雲南過橋米線

Chriswong595

2 p# H2 p* x4 B* @" {# f! n
材料：
- 200 克米線（干）
( d0 T8 X3 ]1 v1 F# h- 200 克薄片雞肉或豬肉
" R, ^5 r1 T; C- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
! i8 |. ?+ t2 m6 \4 k/ W$ h- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
4 H5 j1 K8 I" E! ~; T) e) t+ j; j- 適量的色拉油
! p# a5 ^) T7 m" e; x- 適量的鹽和胡椒粉
; L- K. M; l8 z
步驟：

9 m( s( |# B8 W% \; l. i1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
1 [* S( ~& ]. g- g
5 ]$ ]5 b& ?$ b" U2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

! z) {" Z& W& v. b  P. r1 m3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
5 p4 b' W9 x' W! u% }5 Z& B
# H2 X1 C& l! @/ b- [4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
3 I1 Y) U3 T9 d+ A6 b# R: e( m
# U  J- ~8 G( n! ^- V7 I) [" c6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
, r" P6 D% Z7 e$ g6 I/ ~4 s' N8 ^6 @
& X7 w8 K- O) k) @! {. C7 ]3 i9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
6 r! s, @2 W7 a7 S5 W4 a
10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

& h- ^3 F1 R4 [9 J現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。