雲南過橋米線

Chriswong595

+ [, K8 z/ L6 q# {- I材料：
- 200 克米線（干）
6 s' @/ `0 g! M$ t4 W- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
, k8 i8 T, X& ?- 2 個鴨蛋或雞蛋
& f  e# P( @6 t1 ]6 s& d  p- 100 克豆芽菜
) ]  f& p$ @. ~3 q- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
/ h  @7 P5 n7 [) w& s0 M# T. c( t2 V9 H- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
" L2 A* S$ A5 X; {% G- 1 個蔥，切碎
. ]& r- W4 u3 c6 @# ?- 3 瓣大蒜，切碎
5 m7 b! e5 i) Q5 V- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
1 ?, C% R3 T$ X! y) a% y- 適量的色拉油
& f" v( H; C% ?% d/ C- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
! N+ S& V6 |" S9 ~
8 N) n& W3 u. E5 {2 y5 w( E1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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9 p  w: @) K; X0 ?6 @$ Z2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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+ F0 I4 N# }7 g) u8 p9 j+ F$ v! x3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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/ F0 D% E6 Q! n& |, t' w4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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/ {7 G6 i& g6 M1 @2 {% B2 c5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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3 e" K% W& ~2 x$ b0 v1 z* x6 F6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

2 W7 Y. |& b- q0 f2 [9 I* U# ~11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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7 A/ M7 }. K7 e, _/ G( r! A7 F現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。