經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1張
模具
1個
' {0 B: g& W1 C9 w. k檸檬糖漿
- e; D4 b: f3 ~% M' `水
: C* m0 S. ?- o; U2 }1 x6 N* u5 j40克
8 A1 n$ B) B0 @  J- }細砂糖
* B$ g' N7 u& F" _* o1 a30克
/ ]( [0 L  o! \' U* w1 ^檸檬汁
10克
磅蛋糕
無鹽奶油
& m$ R* [7 u  {0 J% b100克
細砂糖
& l' w* d( U, X4 n  A, Y- {100克
9 _. o7 |+ s% @; a, N低筋麵粉（過篩）
3 F1 u. i; [1 G100克
( R- e, F. v8 Q; I0 D$ l鹽
+ d  O1 I. |2 B" ?0 IA little
! b+ C# D, W0 j8 W5 v% ?# w, D( g香草精（可有可無）
2克
3 }3 a: }  n8 _* M5 m雞蛋
2顆
檸檬皮屑
1大匙
; }) M2 L: Q1 I: J檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
& d8 D" ^3 {) V7 O" m檸檬汁
15克
糖漬檸檬
檸檬片
& r6 s, ~9 B: ]; ]. N6片
白糖或冰糖
) i4 _, j- ~4 O50克
水
* C. S; R( t. x0 s2 e1 Z1 r50克
看全部食材
9 A4 W7 t) q% F$ m
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, T5 v/ y& l5 e' g+ t
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
+ p% _# `; H+ T9 }8 ?雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
$ F& `- Q+ B7 g8 X麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
# b# T$ q+ f  @5 \; O% x2.烤箱170度，55分鐘。
2 t  h/ n0 E& \4 Z0 Q  K4 d7 K3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
6 n; K# O  D5 z9 P- J# `$ ]［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
6 Z; N! c1 V1 h# @灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
2 x# V& M8 [* M0 g" u放上糖漬檸檬片擺盤完成

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