經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1張
/ i. M# E2 I0 ^. G& W! z模具
6 Y1 L7 O% Y3 N/ i. [: J8 I9 ^1個
' C  I  |4 L  Q4 L' U檸檬糖漿
水
5 G$ z; z  Q) G/ {& G% C40克
細砂糖
30克
% L6 \* r7 r. E2 C" p5 _  ?2 L檸檬汁
8 Z0 `4 U) E4 {- o10克
磅蛋糕
無鹽奶油
100克
! `- }$ ^3 Z% _2 I4 D2 R細砂糖
  B8 z/ B* ?$ e! O0 O- s100克
低筋麵粉（過篩）
5 h% G) V/ \: h; @+ }1 ^- }2 H6 v100克
* I* Q* M1 [0 D鹽
A little
* Z3 y2 L9 B6 x0 b香草精（可有可無）
3 c' P$ Z$ x7 e; H) t0 K2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
1大匙
8 z# s' U$ R$ o( v& h檸檬糖霜
3 P0 ?; G& U1 R4 B7 n& u$ l& ~糖粉（過篩）
- G- a. ]* k$ x4 g% \8 K80克
2 H# H9 ]7 @0 y- z& L. ^, W3 `3 W+ @檸檬汁
7 H& S+ O0 o) e+ N' Z15克
糖漬檸檬
$ z! Y( E% H5 `5 I6 D  X. T6 a* S檸檬片
6片
白糖或冰糖
8 S$ D7 N# ~* X) }" g" ~6 ]! x; H50克
* c. f% e' O* Y9 i" G1 D水
6 T1 \$ a. k0 z$ j# b+ A50克
看全部食材
' C. `0 k8 f) _1 Y


5 x" ]2 b9 x9 u( _- l4 y4 ?" R攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
; ~8 B' D# e" Z* g6 t7 Z/ Q5 K奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
3 `# O4 Y) O$ n, G+ A. R/ q: j雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
( _: }. B/ _+ I& b; T  K3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
/ E3 t+ K5 V$ g3 Q［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
3 \+ m+ w& |* x) |* |7 R' f2 m# T0 V再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
, n! E# _& k/ K' \* z$ a2 |; M3 J［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
6 |3 A. g5 j# g4 F2 i+ M5 @灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
6 ]- v4 m# e: B放上糖漬檸檬片擺盤完成
- C) h3 P$ ?  ]/ c. g. H3 n( R9 x* L
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