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無鹽奶油' C; M' g8 ]1 y* n4 s3 r; z9 c
50克9 H) ]: x: }# W/ R
糖粉
. }2 N4 h; P: W, b25克
% X L) B( \5 R蛋黃
) v' Z# a3 [# t& O2顆; \/ I" P7 G# e" q
低筋麵粉& U: U; ^4 X `# `6 g
80克& A0 J1 B4 c" t8 |1 L
帕瑪森起司粉
8 m- V( n" I( D+ e40克
8 K$ r( a% t* ]- Q
! G" B' o4 V- O& q( G# o所有的粉類過篩
5 c& v2 u8 S7 u6 o5 v' \: K/ S! G所有的粉類過篩) ]) V- W6 B2 G7 n* S
5 ]" e! J! x% c3 ^2 t0 j+ U奶油隔水加熱至融化2 ^* h/ ~& z1 u+ f9 W
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻* R. @/ ~: S/ U* X5 e$ F
% t& x1 `+ w+ s& `/ S/ J
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團 _3 f, j+ z! H+ V( y9 K7 d
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了3 k9 _0 O6 M1 ?6 z/ k
9 f) Z9 F7 P7 s# |桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
- A% \8 C9 G7 J/ v$ {# ~▪︎桿平後包起來
3 G/ h+ Y9 s. w8 B: m& b R▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
C6 [7 @& l. @5 V/ z* L: b7 \) g5 Y1 j, U2 A6 T1 m% L1 H2 Q. M
取出後就可壓模
& P" j9 e: _& g7 [3 w3 `餅乾上層塗上蛋黃液
. T+ N$ E# ^ ?+ r▪︎烤箱先預熱10分鐘
/ I# K3 W, |/ q7 @1 Z/ q$ {+ P; W' k▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘0 ~3 g9 U6 O$ Y7 I9 G/ I
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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