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無鹽奶油: m' Z' I: X( k
50克$ b9 o2 E+ c# y# H
糖粉1 U4 \# T9 k: Z1 J. s, R7 ]) b4 ~
25克6 `; @6 Q7 O3 N3 A' s2 p% ~
蛋黃
: b( W4 M% R8 F$ Z% I; E# w2顆) H8 S2 }% m, k1 s' Q' r
低筋麵粉
: r6 x0 ^+ Q0 k4 u" E80克% E0 _& Z, Y( l/ z( O0 Z3 @
帕瑪森起司粉
4 {% D: o9 s& P40克& U0 Y$ a+ [4 ~% M2 w& l6 U
" B N+ K8 y6 \, [; o* h2 _所有的粉類過篩
[( D; I$ o E7 ?1 P% M' Q7 P2 t所有的粉類過篩
) U5 }( d5 t. k: T! @
( l: N; _) x3 G$ R9 N奶油隔水加熱至融化
* ~8 B) h5 {1 R6 Z融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻% `7 K: U# y0 z ~9 P$ ]8 B$ V
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攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
# {8 M# y1 q$ Z$ b" g0 @ O* H6 X麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
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; g+ O+ s0 T9 e* a2 q# S; X桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平2 H) M5 N. O2 c; X# E
▪︎桿平後包起來6 S' A8 A/ s* G
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
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取出後就可壓模
5 B+ T( b* g o0 R餅乾上層塗上蛋黃液7 \' r3 E( C/ N0 E9 q! `
▪︎烤箱先預熱10分鐘
4 g6 z7 }& i/ e▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘0 M) B6 F0 y- s5 |3 {% I8 j1 y
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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