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蛋糕糊' d0 c, z! w) q T, n0 G8 r3 s( t
細砂糖 m4 `. L* f1 S) C/ {
80克$ f n1 a* Q T" L
無鹽奶油( l( b: U3 V& n3 L3 } R% q% c
100克$ A3 P- h# E2 W$ A
低筋麵粉1 M$ E( E. ~5 C
100克& u* h* [- U* t, E
蛋
+ ~4 Y! T0 d. p/ x/ ?! @兩顆2 E+ c3 |8 B) _7 i8 P
蘋果內餡% m5 I: `/ F# [) K/ y x' G7 P) ~
無鹽奶油3 ]( k4 u( [3 N$ G* B) ?, h2 Q, B
10克
1 @; u2 v. `; ^/ O+ ?+ q3 w/ U細砂糖
* N5 ^' q" M. Q [* j20克) Y0 L1 W' D5 V
蘋果片8 b! k% P9 G8 v2 T0 Y
一顆蘋果量; U' S; q' n! ^2 u* y5 G# `4 D
蛋糕表面
4 b6 x5 h. ?$ t8 _& }# k- v細砂糖- K* U' U' b( T" [' g
10克6 K' I! Z' p7 ?8 O4 B
溫開水
/ K! S- u2 c8 u, o: @. V10克
1 d6 i! X' X9 A# j' P* P8 ^蘋果薄片
: ^$ a/ F* f8 e1 \' x+ j8-10片
5 A3 k" p: x* l( h6 j: B2 a, }3 U: c! V% x+ s) c: ]. T& O
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用9 z& o7 q: i2 \9 ?
" J* F" y$ b6 {0 n' [+ }6 K) r. w無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
1 u0 C' O& I( h% e, C稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
/ V# V( v$ b1 N9 ]# [( ?. t( {+ z9 F3 P: Z$ J
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
% T. n) H* {5 u; Q1 }; W加入已室溫軟化的無鹽奶油
7 J7 H6 K; t0 x m) x( Q3 c大致攪拌無大油粒即可9 b; L5 ?6 v, U, N/ i; I
* f* o1 B9 U9 j+ |0 s7 ]2 k7 w& S5 T4 {6 D9 J: R, `4 r
分次加入低筋麵粉
( Z e0 w4 m W6 `拌入備用的蘋果內餡4 y: c5 d! M( G# A
5 W! d+ z) y4 z- P7 e2 q/ _倒入烤模3 ]) Q! [" f( I8 _8 r2 r1 i
放上表層的蘋果薄片
7 ?5 _# v4 {, Q, g; s送入烤箱175度50分鐘0 R( V: k8 L7 t7 ]. U
7 }# @* x# P. m! h( s$ f, r |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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