維多利亞海綿蛋糕

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Tommy's低筋麵粉
  b7 b/ X0 N1 u# X" }  [7 g  _120g
無鹽奶油
, T% x( M- S- M8 O# k120g
細砂糖
120g
雞蛋
120g
" @' W' X2 _& N; d  N1 m; M' R0 l# h泡打粉
2 e  c7 N! j4 G4.3g
7 R& p. r* i: A" b裝飾
果醬
適量
動物性鮮奶油
200g
糖粉
20g
0 p/ g  r6 U8 L5 v) m

) N3 `' T2 \7 P" p0 I* ]- ?在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
! C7 w+ b+ `4 A+ P將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
3 C7 M7 N# s/ w& L# H9 ^在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
# I( m+ V; Y/ Y3 ^9 ^3 q, |; i盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
( Q! h/ B; o* a
; G* b' v7 g5 P: R加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。

2 u6 q7 H9 u7 i9 b; _* ^; k將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
0 H1 d3 k7 D# o! Y( Q3 O3 o預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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5 o6 A6 D8 s$ C/ l5 u* h+ |/ J- ?鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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