当归煮鸡蛋[6P]

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做法：煮 # c0 w) B. o6 |6 N2 A( s% Q   x3 \9 r/ e# g2 w口味：其它口味 難度：初級入門 人數：1人份 " q( G% Y2 z+ f準備時間：15分鍾 / ^+ ~: x$ ^. t9 l  { 烹饪時間：<15分鍾 : W6 X2 [  ]6 t  c' j ; h% s* i: `& a  b* G主料：雞蛋3只當歸9克 " H. T- i0 F3 l% T, V% i  P調料：水適量 8 p( Q% x% c0 R- w$ k  c! S % d# H6 e5 |. W8 s6 n1 z# d; H當歸煮雞蛋的做法 2 w3 y: G+ w- [+ {材料集合圖： 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固） + q/ D9 i% S  ?* y1 g9 k雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼 6 I' p* k& h  ~' ]& Z ! Z9 h' }( a/ B5 H2 O3 O9 L, X - b0 S  z# K" h( u! S 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內） " M) m1 V! w+ Y& j9 f& s6 a將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋 4 V, V; V9 d6 d% S+ F - m  e7 x+ B' o: A4 s  M2 l2 ^) w $ @8 E. t# x6 u# U  c3 T大火煮開，小火炖，煮湯至一碗即可 / D+ C* z2 `5 R+ |* H6 E  o" H% D' I 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯 ! U0 F% s$ h' S 4 ?- y9 F7 [! ~/ Y: ?/ Y! W / G0 l7 l3 J' X4 V2 K& m: C) \ 烹饪技巧： 1 q: N; H  R- O" ^/ b5 n# M- T' S 1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。 & z8 U4 x0 V! T6 ]  L 2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。   O2 v3 `: ]0 @' f( P5 t 3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裏面的精華就被熬出來了。 2 n: O! c: n/ }+ j7 p 營養功效： / w. B! B- ]$ `; J% k2 P 1、當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。 + S/ i. Z: @7 ^9 |! M+ [. B3 w 2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。   h2 A; F4 R  x飲食常識： 4 Y& O, U! g4 s2 Y- ^, a! o! h0 ] 1、若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說，由於體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種症狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的豔，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用於血滯氣型閉經。 ; x  N+ x% h2 R9 w 3 x! e' I8 y; y: _. }; A5 ~8 Y2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結，疏泄失常，血行不暢；或因經期涉水感寒，寒搏於血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。症見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。 9 ]) i$ i& C2 C' T # x  o: v, \! v+ [6 V3、食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯（若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定）。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了