舒芙蕾蛋糕[9P]

spetoct

烹制方法　

" G# ~1 K! x, O- v- S- G" ], e/ n材料：黄油27克 低筋面粉11克 牛奶54克   细砂糖16克  鸡蛋2个 塔塔粉2克白兰地3克  黄油、细砂糖适量（涂烤杯用）糖粉适量（装饰）。
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1　蛋黄和蛋清分开,蛋清入干净的盆子里。


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+ M. W5 t& ~+ b0 }2 M0 I5 b0 T7 r; f2　将一半牛奶与低筋面粉混合搅拌均匀后，加入剩余的牛奶继续搅拌均匀，然后倒入小锅内。
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0 F- v; L6 x9 c% `/ `/ \3　加入黄油搅拌，用小火加热并不停搅拌煮至成浓稠的浆糊状。

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7 R  q; O0 p0 S2 I5 ~& ?4　关火晾凉后加入蛋黄和白兰地用橡皮铲搅拌均匀。

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5　蛋清与细砂糖、塔塔粉（分三次放入）打至干性发泡（拉起直立的鸡尾状）。


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* P5 s; Y5 `& h! m& k* j6 h4 L/ z/ k6　蛋清糊分两次拌入牛奶蛋黄糊中，用橡皮铲快速翻拌均匀。

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7　烤箱200度预热5分钟；在烤杯内涂一层黄油，再将少量砂糖倒入烤杯内，使杯缘沾上一圈细砂糖；蛋奶糊倒入烤杯至8分满左右。

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8　放入烤箱烤15-20分钟，至奶糊膨胀耸立，取出后撒上糖粉即可食用

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了