花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤
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1.
瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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7 i8 V6 x. B% K2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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3.
锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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4.
锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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& q- n; `; u; g8 J% Z2 C  W/ Q5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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- A& J) I0 A" C3 j6.
) q5 X  f( N; I+ g2 l  o 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

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) v* e8 l9 l6 l+ K" \[li]

7.
6 M! N, e3 u  B6 y1 f, _% U% J 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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8.
# P% M, ~$ T. [2 [* g$ E6 }5 m 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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" F( X& l0 V' ~9.
0 H4 O7 }, @7 c& E 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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. ]( p* @1 Y& b5 W10.
在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

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, h  K/ `" B/ n# P  f1 {/ S12.
3 C# L+ h+ O8 K4 U) H 最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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/ P+ |& t/ y+ m8 K. T" N- U3 s饺子蛋包饭做法小贴士
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! f5 Z5 G! T  U" p* b0 W9 {诗心片语：
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1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
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8 i3 I* P$ G! [  L$ y- W7 x' X2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
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3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）

4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。