妈妈私房菜-白果腐竹马蹄煲猪肚[7P]

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) y8 c' `7 B' ]  e& L$ E烹制方法　
" ~& b+ e7 {7 R9 p; r' b4 n材料：腐竹（2两）、猪肚（2斤）、白果（4两）、马蹄（6两）
调料：碱水（2钱）、精盐（1钱4分）、味粉（1钱4分）、清水（7斤）


: [4 ~# W" {+ J) A) @1　先将腐竹用碱水浸过，用清水漂清碱味。
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8 p2 _% P0 b5 I+ s! x# w2　白果放入沸水中煮一会儿，剥去外壳、内衣（怕苦的可以摘掉白果芯）；马蹄去皮开边。


- o8 [1 _8 Q4 G) A! \3　猪肚用清水冲洗一遍，在猪肚有潺液的那面抹上盐，放入滚水中煮，捞出后用刀子刮洗干净，即可辟除膻味。

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! p# X+ R* |0 g  U9 w4　将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里，煮约半小时后，再加入腐竹。


" J6 x) o) M% u8 X0 w3 H( _. U5 g9 C5　待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉），猪肚软烂时，捞出切件。
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; y  C5 M. L0 r; G6　往汤里面调入精盐、味粉，即可盛出。

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这个好像很利口哦，谢谢分享

lsl555

很好吃的样子   谢谢楼主