荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
/ q5 h* p2 `8 K, l$ K1 S; r50克
鮮奶
50CC
- ]  A3 R" N+ m( Y2 H% l. h/ d& z8 l) [有機蛋
. z4 v' A4 j( w' J- A1顆(約50克)
- x& L, |, w5 j! @奶油
5 |% G% {* P5 w$ k6 c5克
( Q, c# Z5 Q' V5 n2 C6 M7 _( P! [材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
! E; F5 P2 o1 Y" P, d2 ]-鮮奶先用量杯量好
7 z. w5 V4 d, Y) g3 x4 _-雞蛋放室溫退冰
# n  C+ I/ T+ }
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
9 }0 a( P" @* Q(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
+ a! v, f6 M$ D5 P/ O雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
3 D( C& R" }+ a6 Z' }) Y
: @( O+ }  Z! \: n# \麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
7 H6 E' B" }6 G3 d. b- |(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
6 \# g* y/ y( g0 I6 }2 w% I* a輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦

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挽梦忆笙歌

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！