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食材" f/ R$ ~+ ?3 X$ ]
油麵
; n6 b n' t \0 A+ v- v7 R) v7 s2把7 U9 j- D% t, G, J& K/ @- Y
三色豆或四色豆
7 }( N9 \: u g2 X) f. Q6 M2 S/ ^9 w適量 _) G) M% Z: p: J. R, T
蛋! Z! i. ~0 _4 m+ N1 N6 n# p4 {
2顆+ @; Z) f$ W$ T+ l5 u5 a" p
無鹽奶油. s/ r# }8 j" e( X2 N8 w
10g
6 y( i5 | x0 \+ j' D自製黑胡椒醬
6 u2 B9 L0 E- o8 I: Y4 J6湯匙
4 j! A, h: Y' U9 C$ h% I1 h9 t鑄鐵鍋（直徑20公分）. r) f* m: d( R( k. M( }9 o. I# U# v' N
2個
1 i( a3 l! X' r, Cㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。, ]+ T. Z Q5 K1 f8 G8 o* j* p
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。# U. Q) {7 C8 O0 d
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；8 C4 x- ~+ B' G6 L; R7 p% ^
自製黑胡椒醬連結：$ x5 G( j# Z- s; ^/ V- _
https://icook.tw/recipes/262630. \ v2 m5 C: I/ `8 F5 M
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
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將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，* f; m% p1 ~6 v
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
$ @$ X/ C M# c- z淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
# ^0 A0 A5 Z4 I) M7 t7 u淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。% E! ~+ `9 ~8 \2 X
也可以煎塊牛排加菜喔！
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by 廚房女漢子Rita's8 B+ h s6 g8 p5 C' i5 ^& j# u
4 R+ F$ q% @$ V5 G
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發表於 2021-3-27 19:22:10
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