日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

大2
6 H" U( L" u, x5 \*酒
3 z5 r& \) ^' p5 @9 P) C) r大2
4 I3 y- b9 m6 \! v*醬油
4 ?, X  a" Q+ w% r: a# M小1
*薑泥
2 @- e7 I8 j. A2 z7 S! C, q( \小1
*蔥白
) I, i% g5 F( n半根
4 h( c; s6 i* c) a8 v*白胡椒
少許
高麗菜
% l% I; y3 c& Z/ [& A1/4顆
. E5 p. `7 t7 A1 d# w白蘿蔔
) m) O' v9 k+ u/ l; G半顆
* L% D: {8 i( X紅蘿蔔
半顆
& h2 k, p# S5 N3 T) F7 N番茄
* N$ l# a! f( ~4 E) h2 r) A一顆
( H* D" v! M% P+ @節瓜
1/4顆
蘑菇
- H6 y0 j' X  J( M# D4 f4-5朵
菠菜
1把
# U7 t; v) |9 r味增高湯底
水
' a' s! i$ J4 E9 W$ H+ c1公升
# [* N/ y8 X2 a1 \雞架子
適量
味增
大2-3
2 W  X9 u6 g( B$ T烹大師
小2
韓式辣醬
3 O+ B) ?  m( o9 I6 i1 v小1
3 F3 l- B/ ]3 v1 r( P' z' {7 G* M酒
大2
+ v, `6 ^& A. ^, n味霖
3 S8 z' ^% F+ N大1
1 B7 }% ^4 A5 q! b4 k2 M1 C看全部食材
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
( _" K0 ~0 U8 t" x雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
" T: s& \  Z( w3 a$ x攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
+ S1 T/ b) T9 O0 X' L雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
高湯燉煮時準備切青菜配料。
5 p  s1 N, b. y* p, X我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
6 O3 Q! h  w0 V高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
) z* y+ o" Z: o+ U: Y5 l配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
( |4 O$ m! _% H- p不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
9 v, |2 O) v) u' X6 e# O  w配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
0 O& A5 l# \  i& _! i- V不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
" n# F* M" o# l+ I9 J/ x將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
by 蜜雪
. M5 {1 I' V* @; g0 I
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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

wwuyong1

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！