小米青菜猪肝粥，家里常备比药管用[16P]

自由行鱼

1 q/ s, W4 v1 |. w3 X

色泽鹅黄色的小米，是养胃护胃的最佳食材。可以加快人体新陈代谢、促进肠胃蠕动；治疗和预防慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。此外小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

在我家，老母亲有个多年的老习惯，就是每周都要喝上2-3次的小米粥，之所以这样是因为母亲年轻的时候，肠胃不好。我印象里在小学时候，母亲的胃病一度很严重，经常吃中药。后来听朋友说，喝小米粥，吃干馒头片可以养胃治胃病。自此我家的灶台上，就少不了小米粥，以及各种加入小米的杂粮粥。

  p" C1 ~  g6 P2 e

应该是中药调理，加上米粥的滋补，母亲这多年的胃病，慢慢还真是调养好了。所以在我家，最多的不是装药的瓶瓶罐罐，而是大口径的放这种杂粮谷类的罐子，这些可以制作豆浆、蒸杂粮馒头、入菜入汤的营养食材，陪伴我和家人，保证我们的健康。

  [5 b) ~6 O* v0 M

春季里正是人体阳气复发之时，万物生长，气候干燥，昼夜温差大。这个时期人体内肝火旺盛，容易口干肺热，所以在饮食上要以平肝补肾润肺为主，以健脾祛湿为养生原则。

  h* P/ P0 g3 f- Y$ A

饮食方面，多吃一些利于肝脏生发、润肺养阴的食材。在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。

' \4 d7 D/ s" B1 I! y) t. C) y

应时而食，我们用滋养身体的小米，搭配时令蔬菜嫩菜苔，加入几片醇香猪肝，通顺肠胃、调养身体。

【小米青菜猪肝粥】

需要准备：

小米50克

猪肝一块

青菜苔2根

$ C# O  ?- v) s" ^& ^# r3 s

姜丝少许

食用油、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉

& v" o: W1 R6 G5 U

做法：

& m7 n! K# J/ N( C# X) V

1、准备好需要的食材，2-3根青菜苔，50克的金龙鱼爱心桃花小米，一块猪肝。

2、小米提前浸泡半小时，这样煮的时候就易熟了。

3、猪肝洗净去筋，切条状，清水中浸泡3小时，期间最好换水1-2次。

4、锅中倒水，烧开后放入小米，再次烧开后放入小米。

/ b# y7 O* _# t1 Q  f

这里有个让小米更醇香的小窍门，等小米首次煮沸后转小火，滴入几滴食用油或者香油，能让小米粥的口感更顺滑细腻。

0 w$ t$ D4 O* |* s3 w/ O3 [/ \$ }

5、利用煮粥的时间，我们把姜切丝，菜苔切段，泡好的猪肝切片，用少许料酒和淀粉抓匀。

/ N2 d4 x& X5 A. q6 O  r- s9 K

6、另外起锅烧沸水，把猪肝姜丝一起放入焯两分钟，关火后撇去姜丝，捞出猪肝沥干水分备用。

5 E4 o0 E2 ]$ x' s8 ~- J

7 、小米煮到开花，这样的状态就可以了。

4 \. U! X8 K0 k8 o: r- a% k
* k8 {0 v- e- [  V; i$ r* `& X2 ]

8、把青菜苔段、焯好的猪肝一起放入米粥内，转大火煮2-3分钟即可。

5 e! a5 X' _4 U8 ^) d. t3 q0 A

关火后撒入少许白胡椒粉，能更提鲜，再根据口味酌情放盐。

2 p! M2 h( p9 l+ p; ]% B# H% C2 i& F# Y

暖暖春季，呵护家人的肠胃，每天从一碗小米青菜猪肝粥开始，滋养我们的身体。

2 V/ G* k' K# X

great7309

小米的營養好
6 G, Z8 q1 C1 [我也愛豬肝，謝謝分享