維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
無鹽奶油
120g
細砂糖
120g
, [) c4 T4 L# P& [: V3 u' Y雞蛋
5 h/ J' v. |; R4 }, z  i120g
2 ?- F% D* ]3 |. R; y  Q+ h泡打粉
  \3 ~8 }( m* M2 u- |! D2 R$ m4.3g
, ?. h8 ]( ?9 Q( @$ Q' K裝飾
) A5 v* Y7 o2 D* K4 l果醬
適量
! t- I( T1 ~( H) c& d. I5 c- E動物性鮮奶油
200g
糖粉
20g


在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
# g% \  j" l  ]! @將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
7 u  h  G! v) Y  \盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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( F1 G: l8 g, o( |將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
! |3 A7 C# z: [8 J0 s

鮮奶油+糖粉打至七分發。
% g9 ]9 J' \# L9 e8 F9 ]) w) C9 c' k$ O取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成


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