当归煮鸡蛋[6P]

spetoct

做法：煮 # L. K9 ~3 D; d( D! ]% S, r 口味：其它口味 : k. S8 k) v  U3 U- ]" u難度：初級入門 人數：1人份 ; d. b* S. X" g$ |* z2 @0 g 6 U0 h) @, m% t0 K5 h準備時間：15分鍾 烹饪時間：<15分鍾 2 j, |' N% ?% k* S/ A+ o 主料：雞蛋3只當歸9克 ! o1 w2 \* P& n: H8 ^: }7 } ' o: u7 l% X: \. b' l- P調料：水適量 4 q9 i$ f* F6 o' @ 當歸煮雞蛋的做法 材料集合圖： ' s6 q& o1 s+ G, l3 ^! K ' @0 g0 ^, u% X1 q雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固） - L, T3 ^0 _, J# _% M' h6 H# t 8 b. z& g* S* V) I/ [/ o2 `雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼 8 U2 Q) a' H8 H/ t8 M$ h 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內） 3 C. K$ k1 c) ` 9 J5 b, E  v. H) x- `! {將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋 - a  _' q, R! O! \2 ? 大火煮開，小火炖，煮湯至一碗即可 6 B) p0 M- T8 g- y) d# X' B盛出即可享用，吃雞蛋喝湯 , h7 Q" z2 v0 ?! m 9 d/ {4 s1 s( O. h5 w % h; r5 X4 F2 |3 m8 V+ g5 F9 b3 e 烹饪技巧： ' h2 z6 `* x2 `* C: U/ w 1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。 + P# m% e+ h5 q% | 2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。 ; v1 u# a6 O% @5 x) R 3 ~0 ]6 }6 |7 [8 _* ?' D3 G( _8 M+ M$ _% Z3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裏面的精華就被熬出來了。 - l! H) H, \/ d  S* r8 K ) {2 X" ^% X/ V/ c$ M營養功效： 3 M: V1 s3 ~/ n2 n  a1、當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。 ( l7 e5 v' c) m; _  Z: D 2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 - ?" p+ }1 W0 M+ k1 z+ H( y 飲食常識： 1、若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說，由於體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種症狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的豔，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用於血滯氣型閉經。 ! k$ k$ o5 o6 X0 ^- q6 ]+ T, j 2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結，疏泄失常，血行不暢；或因經期涉水感寒，寒搏於血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。症見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。 8 v+ s$ d. ~8 S7 T3、食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯（若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定）。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了