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查看:588 回復:2 發表於 2013-8-20 10:48:43
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楼主
發表於 2013-6-20 16:27:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 妈妈私房菜-白果腐竹马蹄煲猪肚[7P] [複製鏈接]


9 F3 C% c1 r0 e. ?% I$ N& |; t1 `1 \2 _+ b) K
9 ]5 U, G& L+ D0 d6 i
烹制方法 
; c3 {3 e8 h$ h! d: U材料:腐竹(2两)、猪肚(2斤)、白果(4两)、马蹄(6两)% X6 O0 X4 y- n$ C8 z
调料:碱水(2钱)、精盐(1钱4分)、味粉(1钱4分)、清水(7斤)
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% I$ i0 v2 p0 K# \& {# I * q) P; {7 ?) J9 z, F9 U/ P- h. ?
1 先将腐竹用碱水浸过,用清水漂清碱味。
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/ k7 x$ F5 r/ H  n& Y" `! t5 F2 白果放入沸水中煮一会儿,剥去外壳、内衣(怕苦的可以摘掉白果芯);马蹄去皮开边。
8 @- {2 g& ]7 K6 b: U/ a
4 K( M- y! j. M/ U2 Q: [
: g" S$ d6 v. {+ j% ^3 猪肚用清水冲洗一遍,在猪肚有潺液的那面抹上盐,放入滚水中煮,捞出后用刀子刮洗干净,即可辟除膻味。- G( `; V% t  ^
# \' L6 E" a0 y( K2 {& _2 Q- {( `

2 x# ]' j! ?% ?; s4 将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里,煮约半小时后,再加入腐竹。9 q! O3 e9 j; f' {$ W/ F: \

' \. |. [5 y1 i3 w- {/ f
& r5 G' \# A. I8 [) ?5 l: k/ Z5 待汤色呈乳白色(腐竹完全化掉),猪肚软烂时,捞出切件。6 z- v. V9 E; v2 F* f2 W2 I8 v
  S1 s, h. L& M1 ~3 c

: {4 X5 o: m- B7 E  ~! `6 往汤里面调入精盐、味粉,即可盛出。2 E9 b  c' E3 F2 V) E& q2 E
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沙发
發表於 2013-7-1 10:04:55 | 只看該作者
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这个好像很利口哦,谢谢分享
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板凳
發表於 2013-8-20 10:48:43 | 只看該作者
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很好吃的样子   谢谢楼主

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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