夜市鐵板麵

mike阿泉

食材
6 u2 `: _# ~" H2 T( r" L1 R, B油麵
8 _4 J3 {% v6 e; Q. U) `+ l2把
三色豆或四色豆
8 d  Z  k2 l+ R5 r9 G7 ?適量
蛋
# V8 b3 a8 V6 X2 J. t2顆
! g4 N! e+ o0 O- P) I3 @; G無鹽奶油
10g
7 l. [) Z; h; [( R自製黑胡椒醬
: _6 U9 l4 D/ {- Y- v6湯匙
; D5 ]0 x( }/ x* P鑄鐵鍋（直徑20公分）
9 |. V$ o2 q/ ]% x  ^  p2個
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
4 o, e+ m% y9 r6 R5 k0 O  @ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
$ K( Z  j; G: v3 a- T) [自製黑胡椒醬連結：
! C  z7 E3 p, L$ g7 d4 shttps://icook.tw/recipes/262630
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
: n1 l" K7 W5 G- y& x3 @+ ?5 x. k自製黑胡椒醬連結：
https://icook.tw/recipes/262630
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
+ ^- G9 e  _5 ^& N9 T淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
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* @9 E7 R" N% ]也可以煎塊牛排加菜喔！
也可以煎塊牛排加菜喔！
3 X4 X$ E) u! vby 廚房女漢子Rita's
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ronggen060

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

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Malcolm_XM

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！