夜市鐵板麵

mike阿泉

食材
# r9 ?8 |) T9 q# d! E油麵
- ?$ q3 o/ p' a: s2把
三色豆或四色豆
適量
/ w( Q& d9 @+ D, b- W, A' I' N) f蛋
2顆
9 O% S, x9 j& c! I( I/ e; J- r無鹽奶油
( J% @( e) q$ P6 Y. R% Y+ [10g
& b: M/ X! P  m自製黑胡椒醬
6湯匙
# a" e4 g# A& j+ Q. b5 a鑄鐵鍋（直徑20公分）
2個
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
! W' S% O: {- U* \+ ^ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
, C4 a; k! N/ G) f( c: P事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
自製黑胡椒醬連結：
https://icook.tw/recipes/262630
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
自製黑胡椒醬連結：
1 W0 z  F, {" `. o5 Ghttps://icook.tw/recipes/262630
$ R8 G2 n1 I% C, }- ]2 H7 O將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
6 A! Q9 O' S- z! `. g1 m淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
也可以煎塊牛排加菜喔！
也可以煎塊牛排加菜喔！
by 廚房女漢子Rita's
( K% Z3 C+ W- G5 |: I" t) |0 C& G
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ronggen060

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

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Malcolm_XM

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！