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三鲜锅贴原料:猪前夹肉250克、水发香菇100克、榨菜50克、葱60克、鸡蛋1个、生粉15克、姜15克、大蒜15克1 H! `1 v/ X: c/ t- m# ~+ e7 @& n
老抽半小勺、盐1勺半、蚝油10克、鸡精半勺、胡椒粉适量、市售饺子皮一袋/ X( h- Z; m: M; j) p' j
油40克、水100ML、熟黑芝麻适量
6 g3 s7 c( D' }0 Z0 m三鲜锅贴的做法0 H! M, b1 D) I, T- B7 Z! E$ g+ j" P
1.猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅;2 |# E/ X$ O0 g
2.取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚;
( [+ e, E* u5 O8 z3.电饼铛倒油,将饺子摆放整齐;0 r; }7 L7 N0 i
4.倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜;" h' q. d7 z6 U
5.盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦;
4 ]% |; M" h/ o6 ^2 _6 ~6.开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦!
* C- b1 @1 ]- a2 p2 R7 v+ L% x' {3 _PS:煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握,如果一次性煎的饺子比较多,或者注入的水过多,可以不选择“煎锅贴”的智能程序,而选择自主烹饪——中火——开始,盖上锅盖煎制,一般以煎到水分收干,底部焦酥就煎好了。因为盖上盖子看不到,所以要注意,一般听到电饼铛里劈啪作响,就表示水分已经差不多煎干了,这时可以再煎1-2分钟后,开盖,关闭上盘,开盖煎至底部变焦即可。$ O" B( s, ^% c9 b I
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