法式甜甜圈［10P］

Popopapa123

預備食材
3 B( V9 Z# U  y$ q麵包體
7 m2 P) ^/ _& U# r中筋麵粉 　 275克
% F& f3 f" b" ~( G6 ^/ m7 D2 B8 n速發酵母粉 　 5克
# V* [# ?# W5 t/ u  ], J6 @  z) E全蛋（打散） 　 1/2個
砂糖 　 30克
7 ?4 @9 ]+ J- E3 N( @* C. H, X" l鹽 　 5克
融化的無鹽奶油 　 15克
, H) v+ J" @  I3 h+ ^) v牛奶 　 60毫升
水 　 60毫升
炸油
' |7 I3 }' s( U3 ]* j* C* {/ V1 }植物油 　 適量
* q1 K/ ^: _' h6 y' u6 \, n5 X裝飾
糖粉 　 適量
6 F6 i* {( \( D& ]' b步驟說明
, J2 s5 @, e- T# n! r01
: K( r! k  c$ S. T! |  U4 F! r將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑（不用攪打至有薄膜）
02
打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行1個小時的發酵
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9 A9 O# s! l+ E* z5 Z輕輕地壓出麵團內的氣體，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2個小時以上（建議放過夜）
04
, L( X% i: u  e3 {8 S  Q* K6 }取出麵團後，在桌面和麵團上撒些手粉，再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮
05
" n6 b. b, M  c裁切成5公分×5公分的小方形麵皮
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1 [  J/ b1 q8 d6 l& A將鍋中的植物油燒熱至180℃後，放入步驟5，油炸1-2分鐘
07
翻面，再炸1分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
08
待稍微冷卻後，撒上糖粉裝飾即可
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6 Y* Y8 L4 |) w7 Y/ E6 @, N$ n口感鬆軟好吃，配上一杯咖啡最適合不過了


訣竅提示

1. 此份量約可做25份
2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團，約揉5分鐘至麵團光滑

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