抹茶大理石磅蛋糕［9P］

Popopapa123

( i4 ^" k. K" a5 H" }預備食材
4 J. Q1 o( M  B( Y, B0 ~  E8 j軟化的無鹽奶油 　 100克
% R: S, B7 H: [: N0 V砂糖 　 90克
香草精 　 1/2小匙
/ K; [! e9 M' Q% O3 w室溫的全蛋（打散） 　 2個
低筋麵粉 　 100克
( ^: K' {% f( |' y; y( l9 a7 L( B泡打粉 　 1/2小匙
8 S% d! n2 [8 {* u/ O牛奶 　 1大匙
抹茶粉 　 1小匙
: K% A$ W! `$ M3 `' T7 C步驟說明
; @7 h- ~% b* `0 {# L  _01
將軟化的無鹽奶油和砂糖攪拌至顏色變白的乳霜狀，再加入香草精拌勻
02
少量多次地加入室溫的全蛋液拌勻
4 _0 _+ Q  `/ Z8 u+ a* ]' N' Y03
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
2 t! y. J9 X+ }9 }- ^% R' B04
/ n$ o8 Q, k% z; |加入牛奶拌勻
" m7 u& X% T. Y3 n05
% K( T5 E( J8 I- i. p將一半的步驟4放入另一個攪拌盆內
06
將步驟5的其中一份麵糊篩入抹茶粉拌勻
07
& W: a. @7 c* `1 M2 b/ V" N' [- W2 N將兩份麵糊交錯地裝入鋪有烘焙紙的長形模內，再用筷子稍微勾畫一下，使兩份麵糊變成大理石花紋。放入已預熱180℃的烤箱中，烤35-40分鐘
08
0 Y& `3 b6 y' P5 y4 Z0 x  J出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份，如果沒有沾黏就表示烤好了，然後待冷卻後脫模即可


/ S  p& C8 c) `1 U" _5 Y- R訣竅提示
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1. 此份量可做17公分的長形模1個份
- i! }. j6 U/ O6 j2. 無鹽奶油和全蛋要放到常溫的狀態，避免攪拌時出現分離的現象
3. 若是有分離的情形，加入份量內的少許低筋麵粉拌勻即可改善
5 m. o% ~6 ^& z- [( c4. 表面如果上色太快，必要時可蓋張鋁箔紙，以避免烤焦
5. 放冰箱冷藏可延長保存期限，但食用前要先放室溫回軟一下

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