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食材' Q. p; K& F$ Z% Z1 G* w
鮭魚菲利+ q9 @9 C# N* M% r7 U
700g5 j0 P- J; I9 }5 U H
洋蔥
$ n+ L* s: _/ m/ ^9 G1顆7 C- \( `) L- J# z- x4 Y- o
薑
/ z$ G0 L7 i& }, U0 i% m( \1小塊3 G% @: I6 |2 x, Q1 Q {. X# ?
鹽
2 K* r1 `0 }6 Z3 |1/2茶匙
?2 w; q9 T' `* Z: N/ _/ M黑胡椒粉
$ I. M/ O5 }8 t5 h# a4 x少許
. R3 v# V1 Q* p- N( k醬汁
. \2 [, S7 `- p- n7 m醬油
, X" Y" ]# S2 A$ C1 o% e2湯匙
! \& Z/ x7 S+ e% J# F! ~, g( p米酒9 Z) x( K) A, ^3 M1 a5 ~; M) X2 S, r
1湯匙" [* s, E. w1 P9 \
棕櫚糖) {! }+ L8 r3 T5 @' O
2茶匙1 \' q1 p |5 r! `! I6 L' ~1 @# L
蔬果醋$ O2 N7 x& J' D7 t$ t9 Q! _- d" r7 n3 K
1/2茶匙, E: j/ T0 O# _+ `
鹽2 v' e7 v+ u7 n5 m' v6 ~# t
1/2茶匙& ~; j7 S: y3 O% E0 R; u
水
% l" N( i" N2 d2 h半杯: J& m" F2 X% l8 @; b% T
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；! {5 t' _; ?. x3 |$ B0 s! W& k
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
- J0 q& x& \# c薑拍扁，洋蔥切絲；
) a% z( J. w5 \ z* }( I8 A y9 ~! K薑拍扁，洋蔥切絲；
2 F. K# y4 Y' e6 ?" e2 h& G- l; ?7 B鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；9 G+ T$ q, m y1 k
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；0 S# f5 ?* M. }: v" p
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；2 ?! I% {- C" e- A5 A
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；3 m7 Y# k7 h# i: H% m( |. z$ ~
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
% F9 { H* E2 u1 c& S: N0 a/ @( X兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；1 S. p& W3 H& k- } U% x2 W
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；) K' g8 {- O5 y
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；! `9 A" }* N" C
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；" R0 l0 Z8 N2 o/ J1 L
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
. ^- }# z$ m+ O- bby 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-1-18 19:58:37
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