洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
. K. Y* _! n. v4 t鮭魚菲利
  E/ o- |- ~# y) c* e700g
1 Q8 V$ r6 b' g- b# c+ Q洋蔥
3 d' _0 u9 K% F1顆
9 y: z' c  m7 }+ C& `# P薑
1小塊
鹽
1/2茶匙
7 U( z" s2 q- ^2 i  G5 X% c黑胡椒粉
4 I& h( n& `5 J( \. |& s) ]# B" h少許
醬汁
: ^# z( p1 Q, `8 J0 n0 g- k/ ^# z醬油
# }% Y0 A& G8 O" t( D1 k2湯匙
米酒
5 e6 E& g, v# g4 [2 g& z$ A1湯匙
棕櫚糖
2茶匙
蔬果醋
- T7 r7 t, ^! Q. b7 v6 e1/2茶匙
3 w5 K8 w# J. a* H, g" }; W4 Q鹽
1/2茶匙
1 [0 ]8 M& c0 Y水
半杯
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
薑拍扁，洋蔥切絲；
薑拍扁，洋蔥切絲；
4 {$ R6 ?# ~) y7 a鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
8 q. o# P% z/ Y9 D6 }/ V6 b. a& T鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
$ P5 [8 V) B+ f3 v: T" a魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
3 `4 z% n, D2 V9 S$ D# V魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
" v: P- l8 w+ S2 v2 Z: r# t/ q4 g- P兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
& X* b8 L4 Q. h, S* Z用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
$ x* J; A- Z" N炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
by 廚房女漢子Rita's
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