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雞蛋
+ z2 l% d W! c% Z2顆/100g
: T7 @- c$ Q; w$ a5 q& X) f細砂糖) y( j, C9 n7 D& @3 H* Q
90g
5 Z# ~- T9 b& y) q0 S香草精5 R# G7 t) I& A8 I# _5 D9 Q& k
¼茶匙
7 T( i. F- R' O黑巧克力(85%)
8 f, T1 {1 B# |80g
% [. m) ~" I! }+ u c, k) r無鹽奶油
' c/ L4 Q% \; E8 `: n60g
9 \ f% k* D+ [& T4 u F［乾性］& p7 Z! e5 Z% h
低筋/中筋麵粉
+ Z! }8 l V# T v30g
! o3 ~5 n) Z8 i: W$ c( G7 p" _可可粉+ X8 p7 I1 c3 p0 e' x* {
10g/4茶匙! ~7 ?0 r. ?+ f
海鹽0 t# i# e( J8 h X1 X9 c' O8 B/ @
⅛茶匙
& t0 @* Y0 r7 D* ^0 @原味堅果 [# c- R0 ^; S, ?$ z
30g8 \5 f) {, P( ~+ e4 x
, o" r1 J$ `8 [# x' q8 w4 x3 n8 I7 N
& J2 {; L9 y; p9 l7 ?: b+ k, X2 MA.巧克力、奶油切塊備用5 E8 C, L1 ?0 o$ c7 Q: `5 ~0 O$ ~3 J+ ^
A.巧克力、奶油切塊備用2 u) o# o0 @0 R' z1 ~' [ p! M9 n
" }9 Z' A$ k' j1 O8 ` M
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用+ p4 r2 \1 n* H5 d% N8 v2 H5 F
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用0 ` A/ L9 }5 Z7 f# [$ g
' s: K5 P3 H7 D3 c5 `8 i7 h B
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
+ F* j) ?- E$ a) [; C4 @# KC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
( |! S. }. `: g6 [3 w8 g0 j6 o) X
+ ^: g+ g: w( {D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
% k5 q4 @* K Z% pD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙) Z- u; q* v" _+ s
6 ^2 [& \- u; _8 X4 sA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
/ `3 u, G5 g6 }B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖! \: T% a5 s3 j, m: J0 g, k
打約2分鐘至砂糖溶解即可
# d, V k1 _' d4 n6 m雞蛋液與巧克力混合均勻
4 @, g3 q5 F, c/ aC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
7 N7 u: p( b( B倒入模具，震出氣泡
5 y2 V3 }5 N& b* I1 v( |* M$ }0 HD.鋪上堅果裝飾
/ j1 `% l3 R* `' N4 J- {入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
/ [4 W8 F. G* F$ }' L6 j0 \, b: r: r冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚. e3 m( {0 O" [) s- J- h9 F
6 f8 n4 N' y8 d |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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