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雞蛋
: g5 R! w* c4 C2顆/100g
( I3 l' s( U9 e6 g細砂糖
1 M: e8 }* p; C; A2 F90g- L3 u7 k# C+ Z0 _ d
香草精1 D1 I; s, F6 k) U+ t
¼茶匙
" o& n0 T3 Q" k( t! W6 P7 U, M黑巧克力(85%)( _5 R, T8 S8 t: [
80g
5 z* I2 D( x/ i2 M) e無鹽奶油
$ \* `; u4 H1 K: [60g) |/ Q' ~( l+ L4 K9 s# b4 G
［乾性］
8 l% ~2 a: j; ?+ g) Z低筋/中筋麵粉
- W. p" X4 B4 U A, o F30g
9 I0 b& v, p e: N& C* G可可粉' p1 M( X, f( u3 O+ ]
10g/4茶匙8 K+ P1 d+ |" z L( |
海鹽
% y+ o9 \& o0 F6 q! O8 ~⅛茶匙
9 n3 F# G# s& \7 @ z原味堅果
9 G# O9 E: q+ }30g. \8 \4 V* d7 D
* u! J. r; E4 s) L0 y; C# b, Z0 d& U( _; |2 i4 w, M
A.巧克力、奶油切塊備用
- _: e: H9 f9 R0 Q4 o* l+ NA.巧克力、奶油切塊備用4 o P6 b) @5 R+ w8 W
' e8 T6 Z! ?* i; b7 A BB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用9 J. {( r6 v: P) ~- g
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用+ u% F+ s# [9 E% f
% U) x5 [5 h H& w7 S$ g$ w- |
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用7 x6 f. M; Y0 ~5 T6 V$ n
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
. P3 ~9 ^9 B# Y# y3 m% a- ~9 d5 w! k* X4 X& D* X. h- l4 @
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
/ E% T5 y' ]" w$ D% q$ j, wD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
/ K- G4 s, k s2 x. ~: @6 {2 A+ k
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱/ W; f$ d9 P3 E' N9 }8 p
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖. H) S# h7 z* H7 N1 o
打約2分鐘至砂糖溶解即可
6 a) l3 X5 G1 m7 R雞蛋液與巧克力混合均勻
6 O3 f7 i7 Z: \4 L) M" V7 O5 [C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒" n" T1 I. ]7 k8 o1 N6 e- i
倒入模具，震出氣泡! {6 v' Z4 L' Z5 R/ F
D.鋪上堅果裝飾
) U, }! w& f, ^+ p, F0 R F入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
4 a" C. R2 W, ?1 {4 p l; r冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
1 f" `8 P; P. L6 O
' t9 P- s5 l/ u {6 e( D* ] |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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