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雞蛋
- o3 ?8 k! K- g& `$ R2顆/100g
7 G4 j1 u* C3 |. a3 \( P* k9 [細砂糖; ]5 s8 ^ G2 h; ?) _
90g
% K1 H1 D/ s: Z( l香草精
6 E0 F) p8 _6 V8 w, l¼茶匙/ Y8 [2 C+ |7 i, O. D
黑巧克力(85%)
' |9 d$ a, f* Y& k" {80g
1 q2 t% g3 c7 y( v無鹽奶油, A2 l5 p( W9 i7 H$ k1 Q# \* I4 d
60g
- O& g/ W8 c/ ^6 n( V& U+ T6 \' n［乾性］$ { q7 H' S7 p* U" D
低筋/中筋麵粉# R" J, x d% I6 f- R9 Q% f
30g
3 }8 B/ ?) }$ O2 } i* \可可粉! }- @9 [5 X C/ a
10g/4茶匙. D, |* n& J; G+ o+ i2 h. I. [
海鹽
1 G7 q. y+ S. \1 [" X* E⅛茶匙
+ i7 ^9 ?, p7 ^- |4 b原味堅果6 l' @: f% j$ k u3 @
30g
5 T& e4 F* n& ?/ m- u. F: ? l. D+ y: V0 }$ i# M
N. q6 I( ^4 X. ]2 y1 m/ y
A.巧克力、奶油切塊備用
' V8 y) P" j) ?! I3 TA.巧克力、奶油切塊備用* f; E9 Q6 d) g5 n. W9 R, ?
/ @% m4 `+ X4 a+ X; dB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用0 k) S! M7 X5 Y) l) _' |9 h
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
7 u! h, m+ x. S: K6 L' ^1 ]# B! b0 F3 w6 U! k9 ?4 ~; r
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
. e \: P- o, Y4 _$ R( {+ n' IC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
. ?) ^& a; S/ f6 m* g; b0 {# H3 a B% ^* i f5 r( Q
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙) R' w+ k5 z9 w A( t5 L% W
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
: E) @7 D' e; P6 s: d& Y
2 S) @! l" @" t G' HA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
3 I v# B5 a) D+ B. J6 {3 @B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
) a, m7 n+ W" _- Q& X$ k- R& ^7 z% s打約2分鐘至砂糖溶解即可5 l; v( O& w: v
雞蛋液與巧克力混合均勻) @' q0 N( f) J. l2 _- Z
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
1 z) T( h' t8 z0 z6 k" }+ T4 A倒入模具，震出氣泡" [7 O; }: M+ c9 T8 `" S k: C
D.鋪上堅果裝飾5 _0 H8 B9 g; J1 n
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
' H$ d5 p' X# ]' j' G7 d3 [3 Z% P/ |冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
: S( G6 o# _/ O8 U$ X+ Q, b, x9 v% X2 o9 y
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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