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蛋糕糊
7 d) V! v# ~7 O* T5 z4 @; ]細砂糖
7 q' X* R, u6 h* U1 q80克. W a- d0 w$ h; _% G
無鹽奶油
- \; r9 P4 d0 l. m, F" a- V100克9 ]; n1 e Y1 x4 M$ b
低筋麵粉
4 A) u# S1 T1 p: n" Z/ ?1 H* l( C* A100克: f% f; l3 J4 [8 K6 T1 E
蛋
# z% J5 W Y0 A, D兩顆
- U( ?( J7 a% N4 T* K蘋果內餡& D1 G5 N! Z& r" n* V7 l
無鹽奶油 j" O$ @8 a* y/ e4 f
10克$ @2 j3 w# M0 A+ n& w8 x0 J
細砂糖1 `, y4 n, P4 P7 z# Z' v& d3 N
20克
, l: B4 i+ w( m* p/ o- G' O蘋果片
, C$ [( ^* R4 x9 @& S( P一顆蘋果量
9 P, d3 x$ q# K6 ?+ s% e蛋糕表面$ o% o3 a3 \% X$ c2 Q/ A/ y5 ]3 |
細砂糖
$ \1 U( @& w$ R8 b2 B10克
5 I- g1 \ z, ?溫開水
; P9 y5 i& U* c8 o10克
. k4 ]8 R, k0 m N6 |; O蘋果薄片5 [6 R8 _# ^- y, S) _+ u% I
8-10片7 o( a# P: A! Y6 u) o! I
2 k6 n2 m" j4 l% l" |0 L蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
. Q. j) e0 M' a" x/ R- L7 |9 k4 f* L, \7 H# I
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖/ q" R2 J5 S( n3 w: X& Z8 E
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾, B& @3 ]) n1 {# }8 K# g4 V
& `7 m( x( F. X) `+ _9 x' P; }
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
0 j1 D7 V; v+ `; m+ i W! E6 z加入已室溫軟化的無鹽奶油& t4 ^2 G# m9 s& C
大致攪拌無大油粒即可( y7 A5 q. C7 s% [
( N$ B0 h3 ]! o" o& Y5 j2 ^
. g: _6 Q0 G7 W2 [: @0 Q( E3 Z分次加入低筋麵粉
; R# X5 Y2 Y3 J0 `/ r/ _6 @拌入備用的蘋果內餡+ R, q' h3 [% U# m/ c3 d: D
2 c3 V& }( H" }/ D+ k/ [; |& w倒入烤模
- d& d3 M" L; f h" g5 L& o, S/ N放上表層的蘋果薄片
; s8 p- X% o, E4 P送入烤箱175度50分鐘" p L- ^$ H- A: I( N: ^) x
5 l9 A2 p) y. M* A |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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