洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
9 ]' w; X* I9 Z' e& T9 k5 m% D1 z鮭魚菲利
700g
5 Z% d" R+ k+ q2 x洋蔥
  R2 }" X2 E, ~1 T4 x5 k1顆
薑
1小塊
鹽
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
  y+ S) R  `5 s+ L: V醬汁
  ?' W! ^6 |+ n/ b8 o醬油
* t' L$ [7 c& i2 u2湯匙
米酒
1湯匙
棕櫚糖
, E9 z5 h; N: H& V5 M# r/ l) D) ?- A& s2茶匙
/ u3 i$ k$ ?' m* Z蔬果醋
1/2茶匙
+ m) R" i8 r4 e, Y* T- I# p5 r鹽
. j. r! X3 W# r' b5 h5 f1/2茶匙
水
半杯
3 O8 q: l/ b% Y1 p: y- `; E; C/ |鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
& P5 M6 q  s6 M) F鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
# R; j% g- q% X5 @/ H( Y薑拍扁，洋蔥切絲；
2 L# g; K0 e5 y7 u薑拍扁，洋蔥切絲；
, q& m, S, I0 j" _" j6 t# L- U鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
! h9 X# o+ V0 p1 l# Q1 X鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
2 {* S4 B! c$ n魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
; ?  n, k- G: R  T1 H/ n, V魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
0 V- w9 e% w) C. I; u7 v" C用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
3 X7 z( C; {# Y! E( \* [7 [1 |) _用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
! i7 @6 f* [3 ~5 z" g2 a( M炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
by 廚房女漢子Rita's
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