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+ I Q$ d P8 W1 I一年四季,无论寒冷还是炎热,逃不掉的是人情,躲不过的是聚会。9 z$ L" N& _9 u) Z r8 E3 O
每天的时间,安排的满满腾腾,突然有个聚会,打破了原定的计划,就需要熬夜补完当日的工作。这时候就少不了准备宵夜了,花儿常吃的有清淡的拌菜、茶叶蛋、西葫芦饼、芹菜叶米饼。我基本不吃传说中的啤酒+鸡翅,因为不是在消遣看电视,脑子里还是准备撰稿的灵感。
% s: L3 F5 R* O7 h- V' o 虽然也馋肉肉,但吃的饱又吃的慢,这赶稿的时间,就不知道延续到几点了。而且写完后肚子里撑撑的还睡不着,这样恶性循环,第二天上午的状态也不好。吃些富含蛋白质的鸡蛋、牛奶或具有饱腹感的拌菜,热量刚刚好,微饱的状态。等休息的时候,肚子也不至于难受。3 j% S% U2 C) ?* `
夏季里,我还喜欢做一道牛奶炖蛋。
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3 X/ |5 [$ m) |5 Y5 L+ f 浓郁的奶香和蛋香,混合在一起,口感香滑细腻,入口即化,香甜可口。而且切一个芒果,加几颗樱桃进去,多了水果调皮的清爽甜蜜感,吃起来更香。/ o8 c3 D/ _. a1 H
有时候先生在公司加班,赶到家也近深夜,路上他说总想吃点东西,但这么晚了,不吃油腻腻的。那这碗牛奶炖蛋正合适,这是一种舒适而恬静的宵夜,本身就柔软易消化,牛奶也有助睡眠的作用。所以真是老少皆宜,很巴适的宵夜首选。
8 m2 e- l+ ?5 |) @9 A6 D 【牛奶炖蛋】7 x. ]- P) j3 R
需要准备:
# K/ U% ~0 }9 b+ T+ U; J9 x+ ] 鸡蛋2个(若是小土鸡蛋,就准备3个)
0 {+ e6 ~& D; T8 X, I9 }, a3 a' g 牛奶250克! j+ A" b; a* X5 ?+ a
糖2小勺
0 h6 D( m# w9 i2 y L; \ 芒果1个- [* \$ k) u; D5 O4 N: y* X6 e+ t
樱桃5颗" _0 X1 g3 n& ?4 f. g3 v" ?
做法:# J# C9 }+ I: g8 d* o4 U4 E
1、准备好需要的食材。若不是宵夜,而是白天食用,那可以搭配的就很多了,菠萝块、荔枝肉、蜂蜜、一小把干果等,拌入牛奶炖蛋中,都好吃的很。" V. C+ N9 B3 k
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5 O, C, z: T2 _* L2、用打蛋器充分搅打鸡蛋。
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) a2 ?5 U. r% B) S. A, s0 j- Z加入2小勺糖,夏天天天热,可以静置等一会待白糖融化,也可以继续用打蛋器搅拌。9 z9 A( C9 c# W0 d# y
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) W5 Q9 u7 _, r& r6 F" j3、蛋液进行首次过筛。这是制作的窍门一,过滤掉蛋丝和泡沫,蛋液表面可以保持光滑平整,不会有难看的蜂窝状。' i& S- h- u) x' y
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$ ^9 t3 f& _5 l& ~8 G4、牛奶倒入到蛋液中,稍微搅拌,等2分钟,待两种液体充分融合。5 ~6 ], s6 {5 N5 i
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" s$ {0 b3 f8 \; X+ t/ f% ^- f, K5、二次过筛,最后得到光滑细腻的鸡蛋牛奶液。% d) i7 D& F5 H) g2 s; v2 k
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2 |1 ~# M0 T/ B" D6、窍门二是蒸之前覆盖一层保鲜膜,绷紧后覆盖。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。5 d" M6 u4 E" t
覆盖保鲜膜,是为了锁住水分,扎孔是为了让蒸汽循环流动,如此蒸出来的蛋羹细腻无气泡,嫩滑香甜。) g( E( V3 E: t, a
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7、放入蒸锅中,冷水蒸15分钟。
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8、窍门三是蒸好后去掉保鲜膜,不要急于吃,等到温热的时候,口感最好。它毕竟不是鸡蛋羹,不需要趁热放入调味料,而是要等到温热再拌入水果丁。所以我们在等待其晾凉的过程中,切洗水果丁,时间会把握的刚刚好。2 ^5 M- _# [$ E8 M# \3 |. B
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