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5 H# C. u* u( m: j來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食
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# @6 X0 n9 o$ A4 I有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的4 m' L* F0 \) l* e
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就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧0 T4 ?- n0 [5 ?$ ?
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青江菜牛肉凍& B$ n f+ H- P7 ?) `
4 @+ z+ N F |: N0 w# D特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理
* t, A7 Y# J6 t& T功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕6 h; y; i" y0 a1 [ s4 O! l
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所需材料：
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* `" I% h9 p# l7 E( T牛肉300g2 m% }/ J2 I% R& K! P' f6 h) A
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青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）
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天然海藻萃取出的洋菜粉10g5 W: r, \0 I- E4 l6 G4 d
1 J* V. O! ?2 G5 M$ Z, g& b水 800cc
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: c' T; M: Q5 @( `4 e# ~6 l(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)
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3 k) i, v" \' o- B7 K+ g1.先將新鮮牛肉切丁% L: z+ @9 R/ o# S! j
(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)
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2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮
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此時就可以去做其他步驟的事情( [+ f( A& [+ N- c% R6 i
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3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切1 |9 D- c5 n+ j" W% P9 v- s
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7 a9 F. _6 K6 M▲切蔬菜(盡量切小一點哦)* U% h: f$ b4 P8 [
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▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)! P# k# X& n$ b, \
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) w! Q2 Z9 M" i1 V/ K4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮
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▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬, w7 u9 c5 Y% B, }
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9 ` x" F" \2 A+ ?5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)7 ?" P& `. z/ B X7 Z7 ~
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(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)
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6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉' T W3 ~( y" c5 m4 }* R0 W1 r
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2 i- ? z9 E/ z, L. y' W7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上! G) w5 n. g/ p
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▲是不是很漂釀~~~~
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7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉
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▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了..... o, t3 s3 R! i/ Y2 _6 i" P- x
; {- I9 @8 N1 \) X: U! }P.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉# Q3 c/ |# |% g; b! x
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!5 A2 m }; d! y7 N" l
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!1 P2 j. S* D7 O) x
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)) B. G$ E, g9 h- `6 k9 N
- a3 a W7 j) k, d食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~
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& ]; d7 y/ ^% A▲把拔看著我口水都快滴下來了2 n4 o. ~. @2 e/ W, C
就拿一小塊放到我的碗裡搗碎- M$ [ a" t( E; e: K" v$ V6 ?
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▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃
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以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦
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發表於 2015-5-24 08:35:40
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