菊花酥[7P]

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7 U+ s, {* ]# w2 Q  t% t% _$ z工艺：烤

8 z6 f/ m+ z0 q' A' O难度：初中水平
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人数：4人份
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口味：甜味
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9 G9 E- [4 o+ i8 E3 C准备时间：60分钟
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6 F: x* m+ n4 d# ~烹饪时间：<30分钟
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# o8 ], K) `" A. T! `) E  B“收到烤箱的第二天晚上我就开烤了，处女秀做的是咱们中国的传统点心，菊花酥。”

主料：小麦面粉320克豆沙200克
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辅料：鸡蛋1个

* X6 i6 f. V+ m3 y调料：猪油(炼)140克水55克白砂糖40克白芝麻适量
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, f# k# g. X/ W' t菊花酥的做法

$ W; S6 b' U7 d0 j$ A8 ?水油皮材料：面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克
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; @, J4 l: N% ]7 k# K油酥材料：面粉120克、猪油60克
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8 u6 s: M8 F$ o+ N4 B馅料：豆沙馅200克、鸡蛋1个、白芝麻少许

1.先将水油皮的所有材料混合
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2.用筷子稍搅拌后，揉成光滑的水油皮面团
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9 y# q; K' r4 @. q- C1 y; s$ y3.混合油酥的材料，也慢慢揉成团，水油皮和油酥做好后，分别盖上保鲜膜静置20分钟

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; w  h9 L% c6 {9 u6 h& R/ n4.将水油皮和油酥分别均等地分成16份，并一一揉成圆形
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; b" i+ ?' Q3 K9 |5.取一份水油皮，用手掌轻轻按扁
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- M" ?* E, h# m* c2 Z6 J6.再取一份油酥，放在水油皮上，包起来

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( L) B7 B! i& n! `7.包好后封口朝下，用擀面杖擀成长舌形

) q2 j7 [; L: b6 _8 ^; _5 b8.从两头的三分之一处分别向中间对折

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. C$ T( D% A* f1 i, n9.用擀面杖稍压一下后，放上馅料

10.包起来后，收口朝下，用手轻轻压扁后，再用擀面杖稍压
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5 {  j- W3 _/ D' W11.用刀轻轻地切12个口子

. |5 ?, U4 U4 H4 n$ E12.把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上

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13.重复步骤5-12，依次做好所有的饼坯

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14.用毛刷在每个饼坏表面，轻轻地刷上一层蛋液
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15.在中间部位再撒上少许芝麻

16.烤箱预热200度，中层烤20分钟