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A.乾類) z8 S9 Q7 ]& w* X4 E/ d" o# b2 O& X
低筋麵粉& g' l- F2 }7 Y0 F
280克
8 H2 F% E" P4 U0 x8 _, z, o高筋麵粉! G, \( F V" O1 i7 Z6 ^- i
150克
: n# B/ i0 ^3 E二砂糖
2 H! b* U. L& Z6 Q45克
" k% b, r2 q: Q: o8 L# {鹽
! ?: c9 H- |% m$ C6 t" z5克
: {* p7 a- q1 O0 X; D6 vB. 酵母水6 p5 y, B: l8 V- N+ _7 Q$ @6 ?
即溶酵母粉! x5 A1 p; w1 V
5克0 e: T) V+ x1 f; o: ]
溫開水
( ]" E7 n& D7 r: U, p60克4 v* w# e0 e$ l$ L+ c% ]3 t
C. 牛奶# m9 t, Z$ ^( S3 j5 ]
冰全脂牛奶
- u& G# K" v, L- }9 W. {0 M* t( ~1 `9 A177克2 P& K+ k+ B: a# z# b7 i6 x; g
D. 配料# _; R9 D1 p& k, _0 T+ p# ~, [: V! @
蔓越莓乾) E8 M0 s! x( i T3 B7 h# A+ s5 m
25克
1 `; c/ @$ R- V' x高筋麵粉
5 j- [( Z7 |& m! j$ K9 Z25克
2 C, ]6 i: Y4 I# ?, w" m冰全脂牛奶6 Q2 ]+ ?8 |7 C& A; M& j
15克2 y( o& k& E3 _
9 P! ?4 u4 T8 Q- p
" [( w: ], r' M* e. {4 Y先將所以需要用到的材料準備好
- o. p& ~( l5 m' t, y8 h/ {3 s4 c麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中3 [ }) Z% ^: L) H
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌2 h/ m3 l; B H; \
右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小3 r& D4 `8 _( ?8 g) \/ v, ^6 @
右5.奶油切成小塊狀
8 f+ W5 [4 w; ]* C( \將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
1 F/ J7 h9 G5 J* T再加入酵母水及牛奶持續攪拌
5 f2 a, v( {; I: O*過程麵糰會有點黏正常4 f& c& @( d4 R& I
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可* o+ V: Q1 f; s: S! I3 O
! V5 p3 E9 }; d& [1 k* N7 g拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可% |- d. i8 v) ]9 U0 q7 m
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起# e- F$ M+ n( A9 x
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
* j$ @: Z- k% {" W稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時, u @7 G5 q, C) e
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵3 J, x) p2 y$ z8 q
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上" Q; ]! y3 Z' G# b8 R4 c/ x
' {- w7 ]( E, L F6 U. d$ w烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘2 |$ j7 c# n9 M* x# g
! r1 M; T3 }7 ?; _! r |
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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