葡式蛋撻蛋塔

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蛋撻皮
0 f& n! ?' q3 e6 V0 c+ s- k起酥片
9 F. [9 G. I6 Y" `5片
& z3 p8 v* x& ?' S低/中筋麵粉
$ Y; i5 o! E: y5 n適量
' w8 M+ N* H9 b' `( o7 a鋁箔蛋塔杯
10個
7 j5 B% J7 y+ ^% `: q蛋撻液
鮮奶油
180克
0 @1 h* T! B& R1 b0 A1 }( l; ^牛奶
. g, I5 k2 u1 R0 O" M/ J60克
1 ^; V/ Z5 D/ z3 \, ^細砂糖
3 k: B2 W: C4 y; ~% ~7 |7 ~50克
7 `' u6 s) }- L, q% S5 _雞蛋
2顆
+ W) n% f5 p( L" j) U
( w6 ~0 r' W# i, W
0 W7 C5 f! X2 m待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！
- D: i$ [8 Q1 m/ T+ h8 Y' [# ~待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！
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! S; w/ f4 h! O& ^: N" S4 K8 Z分成十等份（此次使用13公分的起酥片，所以一份1.3公分）。
2 s/ G& C$ z; V. E* R; i從此步驟開始建議使用低筋或中筋麵粉作為手粉，以免沾黏。
/ a# C1 x" K3 _: N分成十等份（此次使用13公分的起酥片，所以一份1.3公分）。
7 Q# |) n/ V9 b+ s# i從此步驟開始建議使用低筋或中筋麵粉作為手粉，以免沾黏。

灑一些麵粉後均勻桿圓。
+ A# q9 ^% B' _$ ~, N9 E灑一些麵粉後均勻桿圓。

. U0 ?# S; I9 [: b* f& O7 V) j; x( G將蛋撻皮放入模具中並壓實，如為了美觀，超出去的可以修掉。
6 L# I' q: E: l5 {做好後冷凍10分鐘備用（會起酥的更漂亮）。
製作蛋撻液。
雞蛋、砂糖、牛奶、鮮奶油依序倒下，並且攪拌均勻。
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' P9 H2 P+ c( _2 r( Z, M將蛋撻液倒入蛋撻皮（8分滿）。
氣炸鍋設定180度12分鐘
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