椰子奶酥肉桂蛋糕

acchenry

肉桂粉
3g
低筋麵粉
65g
6 S$ q' ^  X  |* L杏仁粉（可用低筋麵粉取代）
25g
奶油
30g
& w' N5 ?& ?% l% f3 _/ L* {牛奶
& x3 i5 T: F# A. [4 L' ~32g
砂糖
30g
- H* J3 f7 ^  V! N4 O紅糖（可用砂糖替代
, \+ {4 X( A, l- U60g
6 M1 ]; u! T  e5 O3 r* w2 V鹽
6 m$ |6 w, x: b; |一點點
0 m! H! e1 [5 \# E" c4 K* z9 K香草籽醬／香草精（可省略
4 s+ W: ?. E9 [9 N1 e, F6 t3 Q一點點
椰子奶酥
椰子油(可用奶油取代
( ^+ g5 `2 `0 T& `; i80g
1 u0 `8 O% A. {7 Q2 P牛奶
70g
$ M: n+ C4 B. j! L6 W8 m黑糖
$ a1 s; b. m2 e8 U6 a200g
: f/ }: Y5 D3 ?( m& @2 k椰子粉
6 D& N" K" b- z  a/ v5 w" J100g
+ u) D3 X$ R* j苦甜巧克力
20g
0 @6 D) N( r2 s* f- C

% S; o* g& R2 U: m/ ~$ Z, C  F牛奶和奶油煮過
( N7 W; }! b0 Z牛奶和奶油煮過

. s, p# G/ B+ e- X烤箱預熱180度

準備方形烤模
4 ~) [! v( o+ O% p6 N準備方形烤模

烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
# a- ]- j4 t3 Q& h+ H8 g
  B& G1 a0 x' o7 i5 P  ?按圖塞進去
按圖塞進去

4 Z/ ~3 G* }% F1 U1 N/ {

8 R  W1 F6 E  Q+ ~/ e5 L% P準備蛋常溫備用
8 j# w+ v3 X* f5 S. z/ P/ q. T* E（蛋的鍋子不能有油
4 y3 _" f" |' C: A準備蛋常溫備用
（蛋的鍋子不能有油
/ R/ _* @2 _3 ?; i
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用

奶油和牛奶煮過
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2 p6 ^' q+ g' X  z7 g( y
; v( L! y/ Q' h7 M+ W- y; h全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
+ n: n" g/ O# {也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
: `$ \1 p& L9 \7 A7 p全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行

/ X/ U( F5 w! F3 p( W下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
+ t+ ^  U3 H7 N* q下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒


* m) j5 M8 v( P
牛奶跟奶油再次加熱
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
/ @7 Q" W9 `- Y# y9 A8 {牛奶跟奶油再次加熱
9 t3 z$ C  Z' ?3 \: ^) V! R( ?加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
$ ]3 I# H+ _( Y* L- l$ _4 ]（牛奶奶油最佳溫度是５５度）

把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
1 ?3 b8 s& m+ W; w把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下

1 g, B5 V" O4 O1 b. y0 |入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
% @, b; O& ]7 [- ~! g. A  k/ J; s入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好

製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
. I  W! E" _, E0 Z5 N8 G* S8 g8 K% @製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
, g0 Q7 u! C  k  z& i' ^( G
等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
均勻塗抹在蛋糕上就完
( t" E8 J' r' I) q: `

- [. m) o% X- V3 \% w# ^- G
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台北天幕

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！