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[無圖菜譜] 馬卡龍湯圓 [複製鏈接]

100克糯米粉9 K4 j4 T3 g1 f$ N9 _3 S" P) d( y
4份5 t7 n$ k  i9 ]1 \! u+ X3 ~
紅蘿蔔粉/ O2 Z# Q$ J+ g5 l" i4 }
10克! g# ^2 V' E; J. t# ]# ~
菠菜粉
4 e& U' F% i/ m% g( n. F10克4 u, K7 h7 _1 p/ H  e
紫薯粉6 `- a/ w' z- g& g$ ~, k& g. o. Y
10克( b& \* e* t& g  t( Q* m, O7 _
70克溫水( i* p7 c1 t1 k7 {2 Q! i
4份4 _0 D8 X6 x8 _
: [  p1 r: [. `* K+ d9 v& F8 T

( C) u; d, l& d, k$ Z6 Q1.取100克糯米粉+10克紅蘿蔔粉攪拌均勻,再加入70克溫水拌成糰。8 V3 M1 |2 r9 v" z% @
2.煮一點熱水,捏幾塊糯米糰稍微拍扁丟進熱水煮到浮起來,撈出拌入原先糯米糰揉勻。0 S% Q; C# G/ v4 g% ~
3.揉勻後的糯米糰用保鮮膜包起來,放保鮮盒避免接觸空氣而乾掉備用。以此類推準備其他顏色糰子。
2 u1 b( z8 g) r/ w: F1.取一塊白色糰子稍微桿成牛舌狀,再掰一塊紫色糰子搓成條,包入白色牛舌片搓成條。
; [. l- p1 T" x5 q( n3 O2.取一個盤子撒點糯米粉防沾,用刮刀切成段,把生湯圓段放在盤子上稍微滾一下沾粉。就可以放進保鮮盒冷凍定型
7 E/ ]+ Z# m( t2 |* z/ O/ h% N, D- j$ m% ?5 O4 s- _4 X
/ k' x% o* z) i8 O, k
" U  _! o  C4 p6 Z% O5 O
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