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低筋麵粉. n* X, h- z+ C; ^ F% R( a3 n+ v
230g3 L. b# k5 I- N: h1 e9 c- i
杏仁粉（可用低筋取代）' U" u; B* O% B7 E* g$ W
15g* k+ ^3 O; i4 m4 c3 B. m. X
泡打粉（想膨更高可換6g）2 w! M$ @3 K8 a5 p( I; A
5g. y0 i& K5 S) S" Z% j
鹽
3 B) X2 w; b( z8 L4g
7 f, _" R4 Q, v7 _; J( _二砂糖（可用砂糖取代）
% c6 a+ M5 v5 }+ `4 u% N55g; F4 P& J+ |+ f% ~2 p0 x, Y
無鹽奶油
" }5 o1 B5 a7 ~$ s% ]$ c9 B63g9 A7 S, A& n/ N5 e
牛奶
9 H$ M- L6 }8 z95g
( z) _8 B# }2 f3 @7 y蛋3 t0 h5 J1 x. Q
45g
5 D* |. ]6 N7 l7 ?9 X( w蛋（塗表面）
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葡萄乾% B/ o# D2 u1 b% E0 b$ f
一點點
`; G I# C: N( b. q香草籽醬／香草精（可省略）6 s6 n( r' \" O% N7 ]
一點點
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烤盤放烘焙紙，預熱190度8 d2 `; ^" `* e' B) u/ T' o7 P
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）& b+ X# h# B3 Q2 t- p
烤盤放烘焙紙，預熱190度3 i6 H2 x; @( c
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
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把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，/ J% g1 K$ Y( w) E, M9 j- m
把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
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) s) q$ ?4 ~0 L: t3 L* o# m牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫
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/ ]" k" v5 y, C5 Y6 k/ h把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子# p+ O( X( U* z
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子$ \8 G5 f5 _: S* g- f: A
0 V# I- V0 x% M2 m/ g" H用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊
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8 M# G( B9 G& U' k4 I
中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
1 S4 _' |$ h+ b- z! h可分次倒入比較好拌
7 [; x. I/ J) n9 Y' s完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
; S& O) l2 I0 ~/ l注意，麵團不用完全混均勻
2 Q0 R( T( \8 V" @把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
) P: Z+ U' g" h以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐
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發表於 2023-12-28 08:40:05
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