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香蕉泥- F+ C: M8 a7 O4 ]. {: H% a8 l
96g
6 S8 N, X; Q! K7 F低筋麵粉
% k( v/ }+ c( @) q# T) b! S130g
( j0 G, p% d: L s6 B7 j: Y杏仁粉(可用低筋取代)6 w2 P/ G3 y" h6 l
25g' L" ~0 ]5 D4 o* I
鹽
) r7 N" y0 }: s8 F4 ~' Y1g1 {5 G# a" A: k) g7 |1 w# L' N' o
香草紫醬/香草精(可省略)3 m4 g9 q+ [/ r
一點點; W4 z2 ^ j6 \: E% |! g
椰漿(可用牛奶取代)
2 y7 J+ o% f; j1 D# r/ }2 j+ I15g
4 y& U1 S# f8 Y" [- H+ D1 b; A全蛋
?: u, a4 m1 @, L, e+ D" r. ~2顆
" {/ g# ^4 i9 s- m' A* E' G% ]! L二砂(可用砂糖取代)/ B1 N( A% Y0 J% J9 W. u
50g
& Y' i# n& E, v( q! `, J砂糖7 ~5 o) \) `$ f7 z5 q3 v
50g% A+ @- \; \9 E8 i8 F
無鹽奶油( i: U) e, a2 a. _) s u3 p5 Z2 y
105g
# x/ q9 g6 e; H% C9 x泡打粉9 t1 H6 Z0 r2 c, h, F1 ^
4g
: H( `* f4 h3 W' a; N椰子鮮奶油' A' P9 g3 O- J3 \) I0 p1 ^
椰漿& D. W* q. ?0 k1 T
185g) a- U! \( \4 o) M) f/ ~& W8 r
砂糖
! x0 W0 p1 @1 E6 u3 m6 @20g2 q {: b. q5 V# B9 m6 D Y
/ N7 ^; u7 W* @% g0 r
- o! O! U5 o. o
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬2 W1 N f1 j, E3 `( r
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬( ^1 {/ m" }0 c2 Q2 |: _" f1 m
) X H2 N/ w% k: r
處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣
6 | i4 j% H# c u" N2 O
0 i6 m" z3 }' ]. D s4 J按圖塞進烘焙紙
' F+ K7 Z0 g5 [) f% G" A! r0 [) ~按圖塞進烘焙紙; i/ ^3 ~+ g) K8 u: u3 D {, I
) T6 W* E1 U1 d a預熱190度- N& ~. t* h( @. K, g5 y. `
(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)3 V. t9 s! ?) ^8 O4 S6 C7 C( m
) y- _4 S& w q: a$ q2 W0 x9 V8 ^把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓) F* C0 p4 g! n* n
- v, U/ S y4 y+ V1 Z5 Y
% Y! k! f4 t. g
: H6 i4 M( g. \/ R7 B奶油、二砂和砂糖一起打發
, @$ j. J8 J, ~" o/ {( {奶油、二砂和砂糖一起打發% `4 I* t6 _4 h) |2 E7 ^6 x; t5 E
6 \, F9 ?: M3 h8 ]# S, X+ ?打到圖中狀態. F4 _! ~) u& I5 x7 o* w
打到圖中狀態
& P# D- z8 [0 i5 I1 w
, k r$ L" t! k9 I蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻9 K0 P; O. y/ e& d/ G
5 k( t9 Z+ P* y把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好: B, u) }. R( i% N4 Z) r
2 k3 I9 d# X p+ U先下一半的粉
4 h* D7 S J1 J. f+ K: `2 E" F W6 J+ S, z+ k
# | I! k s5 C% \2 R3 `: c
* i& }5 v; d3 e, G5 F# ]5 Y倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
) W/ b A/ u1 {7 k+ [9 V: g; K在下一半的粉類拌勻0 H8 Q5 k, B# B( S+ U0 }
倒入烤模之中
/ L M8 c) R0 ~1 p* Z以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用% C3 G! b5 i* [, Q5 S. [. g
6 u2 J5 K* ?9 Z8 x |
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