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[無圖菜譜] 荠菜饼[9P]

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楼主
發表於 2014-9-1 07:40:50 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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菜谱物语——荠菜饼
5 _- ?0 {4 S  r% U
& q/ Q  E. `- v% ]- D8 F报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼,佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。
6 ^: @0 e& h# d5 F- j/ J+ S- A" |; M3 G' h' f. x: U

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+ z7 }. _2 G) e& t- y菜品口味:咸鲜0 K+ s9 o0 S# G/ X8 {3 p( J
( Z& `+ }: q! L3 c2 B
主要工艺:煎$ l) Y, b& S; T& N( M! @4 @& e
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所需时间:半小时
% \/ P0 f; P5 M9 s$ a6 [2 C: ?% S/ z6 ?8 k% S9 n
难度:普通制作/ t1 A# o- \" A2 V5 \/ v6 z
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所用厨具:煮锅 平底锅
& P6 g. e+ B3 O' W5 ~5 k  t! [( H, i1 R- U7 Y; M, d
食材明细:) l% R' V! `' u( s' I; C5 L( W
  v( m/ C, K4 L: Q. D' d
荠菜250克鸡蛋1个白面粉250克盐10克色拉油25克
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2 M& z8 Z8 T7 J4 s2 r: J! v) @5 Y制作步骤:0 v, y1 C. S& F4 X$ f/ e7 Z

2 }! h5 u/ S* S
+ q5 v! J: r: w3 u* }+ G7 v" c+ @) o. Y5 X, {0 b. V- H
1.  把荠菜摘去黄叶和老叶。
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3 L9 Z- K1 }+ h9 e1 ~
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2.  锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。- S5 d9 k- z; ^% p9 `% L3 L

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; Z+ v7 d. ~! |, ?4 Q) G) v0 S2 y, T" C- z% V
3.  烫好的荠菜捞出控去水。$ ~+ V7 h- d: d9 G5 Q( K# W' Z
% C; S/ I6 D/ Z6 Q# |- K0 i

( ~! @1 T/ p# I! F3 E3 ^
# W# h8 E# f/ D% C7 [3 N4.  然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
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' a% A$ t% F. y2 V& ^) V
( n# K2 L3 r3 F' I( N2 H  J% V5.  再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。, ]& D( u5 \" p
% l$ e, }8 V# |7 t7 g

9 m; V' s* t0 u/ d: @0 S
( v6 g  H  @( L& A6.  平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
0 d$ z4 W. j7 {; D) U# {) A' Q! y8 N' R; ]. B2 h! d3 X, X+ u; [5 @( }/ A3 v
  a7 j% O0 B6 `

+ |/ t' B' \( f: c/ A; `7.  在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。$ b  ^/ p7 w. J) p. b! V( }8 m

7 D, L  G& V  [7 N4 \! _. C: v1 c* q$ J6 x5 @
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8.  把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。(切去的边角料被我先尝鲜吃掉了)/ d  X% {- L! S$ i, ~* o3 j
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荠菜饼做法小贴士
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. W( ~( o6 `/ H荠菜在烫的过程中,不可时间过长,否则就不鲜了。
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沙发
發表於 2014-9-1 20:26:27 | 只看該作者
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看着好事绿油油啊,从来没见过,只吃过荠菜馄饨:lol
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