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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 1 z5 h0 \% f! T
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食材
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茄子1條
- X8 P: y1 W- d蒜片1匙
) Z) d# M0 J1 l V% D3 a/ J0 D蔥1根, t& s' O7 `: M
紅蘿蔔片少許
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" I* E W) r9 M4 [* u! q
4 w$ ^0 T3 B! B' f$ E/ c
1 P" P2 m( p9 K1 \, ?; b" _) |調味料
: R+ D# ]0 D5 J$ x' D& l6 Y+ W. l1 _3 p$ C' ]% q
鹽少許" I4 w; V9 [# S" V
香菇素蠔油1匙
6 j% q5 b$ A' j2 o0 a. A& M/ @- j" ?) d. e4 T N q6 @- w/ m! o" k- S
) t0 k, N& e' B! H; n& Y% |
/ X9 g7 t* \7 q/ a% F) e+ p
3 s _2 h( _* l) \& f& u! J: J+ q% r
" D( e# {: d+ _4 C+ P* h: x作法1 Y, v8 I" B0 Q+ Y7 e
i% s3 S# M( H7 ^( s
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。, }4 O# S# i$ D4 r$ B/ b
% M* F: m% Y9 P/ q2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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