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查看:461 回復:3 發表於 2013-9-3 17:13:32
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發表於 2013-9-1 18:17:30 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 雪梨炒鸡片[7P] [複製鏈接]

雪梨炒鸡片[7P]4 m$ L% L4 u" |
做法:炒
' ^! D8 o: t& V# v! I' ^: N* E) n8 F/ b1 @1 b
口味:其它口味& l, q# i0 Y6 y9 f

; d  t1 a5 p1 g9 s8 _' H: ~/ X難度:初級入門
/ y; z9 m( e7 B- k5 |
9 e+ u8 I- t/ j: N, }人數:2人份
0 @/ q2 _% u% s# w% f( N: [  A. z3 g( I
準備時間:10分鍾
4 C2 C0 j; ~. A+ T. {: Z6 X. P) e1 Q
烹饪時間:<10分鍾
- O$ k/ \* V- X8 i! n; e: {- a1 y4 |& W
主料:雞肉100克雪梨1個枸杞子少許
5 Q3 Q6 L7 z- V2 G& V6 J
2 D/ {7 d% B* P  A' Q調料:色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水澱粉適量4 j3 U& K* V4 C+ K- P
6 P- h3 M8 m. w
雪梨炒雞片的做法6 `* U' z, i% K" \4 [5 q4 ^, U

- X, }8 u9 F7 W* D材料集合圖:) F/ `% x/ t+ M2 X- ]5 B! U

7 m8 |& Y. }3 ]3 Z. E, d& Y5 h% w1 v# `. W
, x$ k3 K3 h0 u, q9 Z
雞脯肉切成薄片& X" K4 \. |) W- `1 A
3 k, ^8 g5 L. E: \' ?. V
雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下9 H  K% W# S* O9 o) H2 V
/ h5 ^$ K( K. Z' g

4 _$ w0 \% y8 g" K: _( r  Z4 O$ |* y7 ]
梨洗淨切成小塊(最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富)
" S$ \* N: B. F/ t' A2 d* D+ J2 X% D1 c9 H7 l2 I& y
開火,倒入適量花生油,用蔥、姜炝一下鍋2 v( T" r# q4 }/ y8 ]( H

- l* C, ?7 J$ {1 v+ {0 T3 Z
/ U2 Y( }) V6 Z$ y& V& t
* O  _  Z: O, J# _7 W炝出香味兒,放入雞片翻炒
" J, m5 u8 P; T$ Q& Q" i" e$ G" n
雞片變顔色後,放入鹽,再翻炒幾下% U* I3 t) m& U0 {  t; w

3 {$ q1 r0 ]+ t* `/ l# k. [9 h7 s* B/ R6 W2 x, w9 A

" w' C9 @0 I0 m# W: q5 A把梨放進去,快速翻炒0 q% M) ^2 D+ G% Y/ N: J- v
" |6 b, ?8 D1 k( b3 G3 t& E* p$ d
出鍋前放入一點水澱粉,放入枸杞子- N$ J! j0 y& _) Z, \# e/ c
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9 X4 B9 [0 N- E. w$ {! g
- h* Q! T, k' j. |

% w# T8 M3 Z- N8 C( a烹饪技巧:
5 u  h* b; z/ o' t- D% ?! A0 b5 D0 a  Z5 ~. ^& y( [
1、炒雞片前放一點水澱粉,雞片口感比較滑嫩。
+ G+ U' Q) D# {; O
3 n  G; ~0 |4 {( T4 z) Z2、吃梨時最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富。& c# Q) J/ U. Y% e; K

" ?- @+ G: q& c4 c" w0 G# E3、鍋中放入梨塊後,不宜長時間煸炒,應快速出鍋防止梨中維生素的損失。. l* l$ a" b7 ]1 Z6 `  X3 V. a
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營養功效:: j$ K' O# q, A. S3 D/ {; g
# \# L0 \7 w& D, Z1 z
1、雞肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。有非常好的滋補作用,特別是對病後體虛的人,有很好的滋補作用。
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2、雪梨味甘,性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效,現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。: ?2 m) ?. `3 _3 e" G: _: z

  b. V6 y3 S* R6 p3、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳,滋補身體的作用。
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# Q8 {4 u. R" `  p/ X飲食禁忌:
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梨是性寒的,脾胃虛寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。8 T# N. c% N8 B# r

" P2 N! G! H% }# C3 h飲食常識:
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  R6 F5 `; o+ n3 b$ o8 A1 x- r, M  a夏季,由於暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律,很容易引起熱傷風。頭暈,咳嗽,食欲差,種種症狀,反複發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的症狀,口幹舌燥,咽痛。衆所周知,梨有潤肺清燥,止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成爲老幼皆愛的菜肴呢。
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沙发
發表於 2013-9-3 08:24:06 | 只看該作者
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OK 哪天尝试做做。
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板凳
發表於 2013-9-3 17:13:32 | 只看該作者
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這個我收藏了!謝謝分享!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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