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雪梨炒鸡片[7P]4 m$ L% L4 u" |
做法:炒
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口味:其它口味& l, q# i0 Y6 y9 f
; d t1 a5 p1 g9 s8 _' H: ~/ X難度:初級入門
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9 e+ u8 I- t/ j: N, }人數:2人份
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準備時間:10分鍾
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烹饪時間:<10分鍾
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主料:雞肉100克雪梨1個枸杞子少許
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2 D/ {7 d% B* P A' Q調料:色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水澱粉適量4 j3 U& K* V4 C+ K- P
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雪梨炒雞片的做法6 `* U' z, i% K" \4 [5 q4 ^, U
- X, }8 u9 F7 W* D材料集合圖:) F/ `% x/ t+ M2 X- ]5 B! U
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雞脯肉切成薄片& X" K4 \. |) W- `1 A
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雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下9 H K% W# S* O9 o) H2 V
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梨洗淨切成小塊(最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富)
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開火,倒入適量花生油,用蔥、姜炝一下鍋2 v( T" r# q4 }/ y8 ]( H
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* O _ Z: O, J# _7 W炝出香味兒,放入雞片翻炒
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雞片變顔色後,放入鹽,再翻炒幾下% U* I3 t) m& U0 { t; w
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" w' C9 @0 I0 m# W: q5 A把梨放進去,快速翻炒0 q% M) ^2 D+ G% Y/ N: J- v
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出鍋前放入一點水澱粉,放入枸杞子- N$ J! j0 y& _) Z, \# e/ c
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% w# T8 M3 Z- N8 C( a烹饪技巧:
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1、炒雞片前放一點水澱粉,雞片口感比較滑嫩。
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3 n G; ~0 |4 {( T4 z) Z2、吃梨時最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富。& c# Q) J/ U. Y% e; K
" ?- @+ G: q& c4 c" w0 G# E3、鍋中放入梨塊後,不宜長時間煸炒,應快速出鍋防止梨中維生素的損失。. l* l$ a" b7 ]1 Z6 ` X3 V. a
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營養功效:: j$ K' O# q, A. S3 D/ {; g
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1、雞肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。有非常好的滋補作用,特別是對病後體虛的人,有很好的滋補作用。
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2、雪梨味甘,性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效,現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。: ?2 m) ?. `3 _3 e" G: _: z
b. V6 y3 S* R6 p3、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳,滋補身體的作用。
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# Q8 {4 u. R" ` p/ X飲食禁忌:
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梨是性寒的,脾胃虛寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。8 T# N. c% N8 B# r
" P2 N! G! H% }# C3 h飲食常識:
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R6 F5 `; o+ n3 b$ o8 A1 x- r, M a夏季,由於暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律,很容易引起熱傷風。頭暈,咳嗽,食欲差,種種症狀,反複發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的症狀,口幹舌燥,咽痛。衆所周知,梨有潤肺清燥,止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成爲老幼皆愛的菜肴呢。 |
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