小炒腊肉皮

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菜品口味
炒主要工艺
( v" p- V- @% g+ q% s, h0 y一小时所需时间
普通制作难度
炒锅 所用厨具

2 F7 ^/ Z% x  x
- T( D% B% r8 n0 i1 R
9 Y* c" k0 }0 a! u食材明细
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( I5 C' s2 W* R# R2 o! l
) V5 Y: ~$ R  l! r/ L& ~

[li]腊肉皮适量[/li]
; L6 ?: o, h8 Y8 q- t4 `  u[li][/li]

[li]青椒 适量[/li]
[li]大蒜 适量[/li]
# @; C8 }+ Y2 i6 |( V[li]蒜头 适量[/li]
[li][/li]

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( I( O6 [, _7 f2 |

* w- S1 r8 C2 F/ v, X/ ~[li]盐 适量[/li]
[li]鸡粉 适量[/li]

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) L' i9 b% n5 ?1 k9 l) J4 i5 a' x/ Q
# n" s" J& x2 A>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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$ Z. e4 _4 E2 _* S

" t& i; b- _5 Y+ M& X  _" a+ [[li]

' [) F5 h- ~3 E* E1.  准备材料[/li]

[li]
- o; p7 n% s# ?  }. ^
% f. l' y6 y0 b1 \8 b2.
' g; w- W3 M5 K; z9 ]" A 腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]

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; g. c: |3 k# t) ], C1 |
. R. A: r" W5 S3.
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]

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4.
  \$ c8 g: N1 t( W1 ^; ` 盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]

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[li]
. Y' w0 C- T* X- \4 T  }/ t
8 ^$ h$ s; n/ S8 t" o- V- w5.  青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]

[li]
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6.  压好的肉皮切成条。[/li]

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9 H0 K8 c6 ?' }: W* f1 d[li]
4 s. a3 {; {8 ]( n+ u* V  F
8 M) T# M$ @: i: d/ |2 T7 M7.
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]

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[li]
! V- O) q! O  A+ e5 a
5 G9 t7 f( P1 R8 n3 ~8.  倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]

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3 h5 i, W5 J4 A/ V* p' k; q- N5 o! p[li]
3 h: u6 s$ G7 E. C5 {
9.
, C6 f5 d+ D7 q: @; o0 h 放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]

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, C) z# k. G1 m* P" f# L1 H[li]
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: S! j  c3 U- m  q/ m5 @10.
放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]

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小炒腊肉皮做法小贴士


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  ^7 s* W/ U( p+ e肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。

% @4 {6 |/ T# N: h& n$ ]' |没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。

配料可以根据自己的口味来搭配。

& q- r5 a' c! k# x# `3 b盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。
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出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。