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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
: o g" R% L8 D1 K( J& `# m3 l! j9 @口味:咸鲜味 " S4 u; n' F; {: R8 ]6 g, ?
工艺:粉蒸7 q, U! U; c( J' D0 E/ @1 ^
粉蒸肥肠的制作材料:; R2 Y" C" I! M/ ~. M: [2 }! s" f$ E
主料:猪大肠300克
8 J% ]1 K& ]( _5 w" v辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克- `: V1 ?- A y# A3 h4 T
调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
- F% n# n% i) f3 v! u9 S教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃% Z2 J/ o2 m1 g& L6 n2 V
( s0 B& a; [. `1 f. ~) _0 g1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。$ L8 \) l3 {6 g
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。& ?8 f1 Z3 m$ {# |
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
$ D/ N0 W. _) M( a: D0 a: U, t) y) Z4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。 P- }4 Y8 r( g t8 t$ A! @- u9 _
小帖士-健康提示: ?6 F/ v6 _" T, n/ m
1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。- o9 R7 p, u% U* X+ H
2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。
7 v' C! u! f" r& c3 ~小帖士-食物相克:6 h: y6 K2 z) {7 D+ ^5 H/ P
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。, n$ o }$ z9 O6 |
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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