坚果蟹壳黄[15P]

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工艺:烘焙
难度：新手尝试
+ V+ u: [) n& u. Q2 u7 Y; _/ j0 R& n 人数：2人
+ O3 y- A, ]" V 口味：甜味
! P% c6 @0 V. d: D+ z  C 准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
5 y- S% A$ k& W+ i; L 主料  面粉  210克  核桃  6个  松仁  5克  杏仁(大)  2个
辅料  植物油  35毫升  红糖  20克  糖桂花  5克  酵母粉  3克  蜂蜜  5克  白芝麻  20克  蛋液  5克
坚果蟹壳黄的做法
1.先取100g的面粉，放入碗中，加入5g的植物油。酵母用温水化开，逐渐倒入面粉中，调成絮状。和成光滑的面团。放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小
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2.另取100g面粉，加入30ml的植物油。和成油酥面团，静置20分钟

5 G& B$ X: H0 _) H6 M  C- G3.拿出来稍微排气。这时拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团。收口包好，擀开
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( O  |0 ~( e  ^3 q! k8 B7 U6 a6 |4.像叠被子一样折三折，继续擀开。两边对折回来，继续擀开。从上至下卷起来

: s% C' \; R  L5.这个时间来制作坚果馅儿：杏仁、核桃、松仁都去皮，放入微波炉中高火叮2分钟，取出切碎。剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟，加入红糖、蜂蜜和糖桂花，搅拌均匀即可。切成大小均匀的小面团，按扁，擀成圆形，放入馅料。收口包好

/ Q% d+ V4 f7 V6 U6.刷一层蛋液。蘸满满的一层白芝麻
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& J5 S6 i2 Z: Q5 H8 x6 G3 z7.做好所有的。200度预热烤箱，190度上下火烤25~30分钟，表面上色即可

& K6 r9 F; F) W3 B( o, U8.可以再稍微焖五分钟

7 ~/ T! W6 F3 l& }- _9.像蟹壳一样揭开盖儿
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) W5 ?+ E- d$ l; ^. Z10.拿出来放凉

1 P- S  m6 a& Z4 t2 s' j/ n11.开吃吧

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烹饪技巧
- ?( y# r# ~/ \( |1.烤箱设置仅供参考。
2.蟹壳黄的内馅儿可以换成咸味儿的，豆沙或者其他馅料。
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