煤球蛋糕[15P]

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工艺:蒸
4 G  _( Z. E0 p. z5 k- L9 ?, ] 难度：初级入门
" {2 H/ h) N( S/ ~1 t3 ~' x/ L 人数：1人
口味：甜味
准备时间：30分钟
8 v7 s9 b+ |2 K) @: V' t) i! V 烹饪时间：<30分钟
主料  黑米粉  160克  糯米粉  20克  玉米淀粉  20克
辅料  糖  80克  牛奶  200毫升  蛋白 2个
6 f. Y) x8 M& g! D煤球蛋糕的做法
  e& a8 O4 w. `& m2 Q1.所有粉类混合筛入盆中，混合均匀

' h# B+ L% I& p2 K2.牛奶加20克糖加热到60度，倒入粉中，一点点加入混合搅拌
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3.搅拌成稠厚的面糊备用
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* C& s( E2 [' Y  N2 E- A& T! t4.蛋白分三次加糖打发至十分硬
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& Q9 f2 w1 M' e; J& m0 Q5.取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻

6.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满
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' L: I3 M1 z7 a7 z. M  w7.冷水入锅蒸26分钟，我用的蒸烤箱，时间是一样的
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8.蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉

9.用粗的吸管扎眼，一共12个眼哦

10.扎好完成啦
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11.吃时加热，趁热上桌吃，可以淋些蜂蜜，撒些坚果碎，美味又不失趣味！

) O" B( a  L) ]7 t& {12.我在表面刷了些可可粉当作煤灰来仿真的哈，挺松软又健康的美食啊！


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