蒜香蝦仁蘆筍白醬義大利麵

mike阿泉

食材
6 T( J# N, g/ E6 P# k有鹽奶油
1 ]6 `3 p6 H# A* T* S  p6 j5 `1方塊
蒜仁(去膜切碎)
+ ?, z1 K! @- v2大瓣
: e  ~6 H( I' T+ F2 g蝦子(切蝦頭蝦身剝殼去腸泥)
14隻
開水(白醬湯底)
3 X& Q; V* O6 ]: H; E. \400ml
海鮮湯塊(白醬湯底)
) z' o2 `' j  c! Z5 t1塊
9 K7 |% O$ R( R$ h7 O9 C# `1 p' T鮮奶(白醬湯底)
0 }$ }' X: V, Q, K4 ?$ v; [& {400ml
義大利麵(2人份)
200g
細蘆筍(切段)
; V! n  ~! p$ j! G. Y- q150g
鹽巴
1茶匙
! `5 G1 j4 {  @6 p% ^' _帕瑪森起司粉
適量
/ T7 ?; m! a. ]" [! @% B2 a熱鍋後加入有鹽奶油融化於鍋中。
  l: C  b3 u, g6 e熱鍋後加入有鹽奶油融化於鍋中。
1 D! {  n! @) q& d. e放入蒜末炒出香氣。
放入蒜末炒出香氣。
* [* F2 M4 K. @  r$ L1 i將蝦頭加入鍋中炒出蝦醬。
將蝦頭加入鍋中炒出蝦醬。
將蝦頭炒香，再放入蝦子一起拌炒到變色捲曲後取出備用。
將蝦頭炒香，再放入蝦子一起拌炒到變色捲曲後取出備用。
0 c! g( A! @. U3 ~) V6 @0 g" e倒入開水400ml。
4 y  E" v  A( V& P3 A(這部分也可以換成海鮮高湯，我加了一塊海鮮湯塊)
倒入開水400ml。
(這部分也可以換成海鮮高湯，我加了一塊海鮮湯塊)
* y7 n# ^7 V% P' u1 S0 N持續將蝦頭煮滾後取出。
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& H1 I0 I6 v4 y' y3 k0 f再倒入鮮奶調配出白醬的醬汁。
! S' n( ?* t0 q) k再倒入鮮奶調配出白醬的醬汁。
" Z1 |; n+ N5 F% K8 S放入義大利麵條平鋪於鍋中，蓋上鍋蓋滾煮近10分鐘。
放入義大利麵條平鋪於鍋中，蓋上鍋蓋滾煮近10分鐘。
& `, i; s9 o% N4 y1 J+ V0 ?8 u等待約10分鐘後，依個人的喜好確認麵條的軟硬度，接著放入蘆筍一起拌炒均勻。
等待約10分鐘後，依個人的喜好確認麵條的軟硬度，接著放入蘆筍一起拌炒均勻。
/ a% A+ G% @1 I) C. G+ d, ^灑上鹽巴及帕瑪森起司粉調整鹹度，也讓義大利麵醬汁更濃郁。
2 j4 ?3 o, S  u灑上鹽巴及帕瑪森起司粉調整鹹度，也讓義大利麵醬汁更濃郁。
最後放回蝦子加熱拌勻就完成囉。
最後放回蝦子加熱拌勻就完成囉。
0 |7 D6 t3 Z$ \6 V# |+ V白醬義大利麵的醬汁非常的濃郁，麵條也很入味，搭配上蘆筍是清爽的，蝦子也Q彈～
, d! q/ f' N/ r2 g7 R重點是一鍋到底超方便，每樣食材在適合的時間點加入不會煮得過於軟爛，也能保有食材的美味，非常的好吃唷，在家就可以煮出餐廳級的美味囉 :)
白醬義大利麵的醬汁非常的濃郁，麵條也很入味，搭配上蘆筍是清爽的，蝦子也Q彈～
2 Q  f+ G. S# v, P重點是一鍋到底超方便，每樣食材在適合的時間點加入不會煮得過於軟爛，也能保有食材的美味，非常的好吃唷，在家就可以煮出餐廳級的美味囉 :)
by Shania 影食日嚐