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FAIRY
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$ r1 j0 _! h% ^. w2 B$ n! ]+ \5 x秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！$ t/ b4 y7 k. T+ ]) G
* M, M" G5 k3 _6 {3 t1 S/ F! U' s请标题 abcdefg& ?# M9 E/ K& Z! G, n
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g J3 u u. }9 L“蟹”逅 ^8 F! f: q2 d7 v$ r( J
4 `9 X: q1 F; T秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。
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蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。
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* J/ k/ ]$ B& e8 J9 s8 {大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。
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赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！3 a" m8 d7 A! A
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誉八仙茶室酒楼7 Z' K2 p* y" e4 z; E
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* Q! g9 ^8 s* v2 E+ X- `/ u5 }6 l4 Q作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。 G- }1 p# A+ z( o1 ]0 V
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厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。7 ^3 C& k, i Z N
- G0 h w; d8 N" a地址：太仓路181弄8号新天地
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# O8 V; ?# \, ~) D' g电话：021-63731888
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四方三川1 \ B, ^$ l* S! q
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位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。. Z& q: D0 J- l. @0 N" e: B# a
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四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。7 t( Z$ e8 M" Z" p
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8 f/ r3 v. ~# Z! h |9 R0 x" A% F而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。
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5 a$ o1 M' x! Q8 [0 K! w地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）7 h$ k& I4 ^3 J* G9 R
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电话：021-60335833( b7 j- h* v, a' H3 d& {
, v! r1 p3 @, g( s! Y又间居& z2 }/ b" ~5 C: @
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: a4 R3 f* m, g! p1 O峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。: t" g4 j! a2 a$ J/ R
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( z$ d+ D. _" h5 g; F松叶蟹) z- A+ p! M% u0 _( j$ t
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料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。( |2 ]+ G& e2 k! t0 \ m0 ?
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地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼, n' ~( c5 ~4 `, O0 F
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电话：021-63309979/13817816095
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5 C- J3 R- b( CGinza Onodera- O! J% c! t3 g
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8 u1 h! a: H8 M: ]& S" s于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
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吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！0 T2 O: N* t, f9 [/ Y, D
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地址：中山东一路18号外滩十八号3楼
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7 f; D( z* u# c6 w电话：021-63339818% w( b, g: e4 `: @6 Y
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虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。
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# {& n, P, w4 ?, n( D温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。
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地址：中山东二路22号5013 n# Q( g7 s; D: V3 V
" p, ^) L7 Q' ?3 R$ f电话：021-54045757
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精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！% _6 t! q6 y7 I8 ?1 t% I- r1 F# p
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9 l! t3 y% ]" D1 Z8 z3 ]买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！
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魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业
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) X" z) w1 e( |+ c独家专访 | 白敬亭，未定义) E; a$ j2 w$ Q. I w# _( I2 Y
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發表於 2018-11-4 02:36:45
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