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egg whites 蛋白2 t/ s q- @* |' G& N
4 顆蛋白0 q$ g( k& @2 q& u$ l( w# n
sugar 細砂糖
( P I# i$ z" H% y3 i# `% O1 cup(200g
; }! _$ U P5 R3 E, c$ N) [cornstarch 玉米粉
" B; K- y" l' d9 u2 teaspoon9 y7 U( W! n5 p5 o; T
vanilla extract
3 V1 q7 D$ ?3 ]4 p( x9 O1 a9 r1 teaspoon
* A4 E: R+ @4 t: m5 }( }Pinch salt 鹽巴7 c. K6 s7 Y- j# h# I) F, Q
1 小搓: C5 U$ m& N' Y/ m0 s+ l- t6 [
0 i) o4 k2 _* T* _3 G
/ O9 ~( l4 e- V/ D$ G' r) Y. \先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用
6 l: o' R/ X" v0 E* ~& H電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆
# l" d& y0 R: W* D8 N \再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽1 a" ]. R$ B; v' [
打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!
. o+ s+ q- P& e* F: {7 V5 M準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白 Z! [$ |# g" g2 j8 M
在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點( k, u& z" A+ x! }/ M$ o" n
最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦
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" f/ q s/ k1 z3 B3 S# y7 X% o( O2 c4 W# P
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發表於 2023-12-26 12:33:00
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